الإسبريسو هو مشروب قهوة مشهور للغاية في جميع أنحاء العالم. إنه مصنوع باستخدام آلة صنع القهوة ، ويمرر الماء الساخن جدًا عند ضغط متزايد من خلال مرشح مع البن المطحون لكي يصبح الإسبريسو لذيذًا حقًا ، يجب عليك اتباع قواعد تحضيره بصرامة.
استخدم فقط البن المطحون الطازج. تذكر أنك تحتاج لطحن حبوب القهوة لمدة لا تزيد عن دقيقة وإلا سيبدأ المسحوق في الاحتراق وسيفسد طعم المشروب. لا تنس أيضًا أنه في غضون دقائق قليلة بعد الطحن ، ستتبخر معظم الزيوت العطرية من مسحوق القهوة ، وستفقد القهوة رائحتها الفريدة. لذلك ، عندما تبدأ في إعداد الإسبريسو ، لا تشتت انتباهك! قم بقياس وتشكيل قهوة الإسبريسو بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اسكب 7 إلى 9 جرام من البن المطحون في وعاء مقسم (يسمى قرن أو حامل) ، وقم بضبط السطح عن طريق النقر على ظهر يدك على حافة الإناء. ثم اضغط حتى تشكل القهوة المطحونة بنية كثيفة ومتجانسة. يتم الضغط بجهد ضئيل ، باستخدام جهاز خاص - عبث. أدخل الحامل بالجزء المحضر من البن المطحون في آلة القهوة ، واضغط على الزر المقابل. تذكر أن تضغط عليه في أسرع وقت ممكن. إذا مرت أكثر من ثانيتين من لحظة تثبيت الحامل إلى الضغط ، فستبدأ القهوة في الاحتراق ، وسيتلف الإسبريسو بشكل لا يمكن إصلاحه. يمكن الحكم على جودة المشروب الناتج من خلال نوع التدفق المتدفق من أنف الحامل. يجب أن يكون ذهبي اللون ، حتى ، ضيق ، زيتي ، خيطي قليلاً. إذا كانت الطائرة عريضة وخفيفة ، فهذا مؤشر على أن حبوب القهوة لم يتم طحنها جيدًا. حسنًا ، تشير النفاثة الرقيقة والمظلمة جدًا إلى طحن ناعم جدًا أو ضغط قوي جدًا مع درجة الحرارة ، بالإضافة إلى وجود فائض من مسحوق القهوة. حصة واحدة من الإسبريسو الجاهزة حوالي 40 مللتر. مؤشر لا لبس فيه على "المثالية" هو نوع الرغوة. يجب أن يكون متساويًا ، كثيفًا وموحدًا ، مع لون بني ذهبي. يجب أن يكون هناك أيضًا رائحة مميزة لحبوب القهوة المطحونة حديثًا. مرارة لاذعة ملحوظة قليلاً ، شعور بالانتعاش و "باقة" من الزيوت الأساسية - هذه هي الأحاسيس التي يثيرها طعم الإسبريسو عالي الجودة. أخيرًا وليس آخرًا ، ابدأ بشرب الإسبريسو بعد تحضيره مباشرةً.
