الإسبريسو هو مشروب قهوة يتم تحضيره في ماكينات صنع القهوة. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيها في المنزل في تركيا. إذا اتبعت جميع القواعد واتبعت الوصفة ، فستصبح الإسبريسو طرية وبها رغوة بيضاء ناعمة.
قبل تحضير هذا المشروب ، من المهم أن تتذكر أن كل شيء يؤثر على مذاقه ورائحته: نوع القهوة ، ودرجة التحميص ونوعية الحبوب ، ووقت إضافة السكر وحتى جودة الماء.
لتحضير كوب إسبريسو لذيذ ، سوف تحتاج إلى:
- 60 مل من الماء
- 2 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة ناعما
- السكر حسب الرغبة.
أولاً ، يتم غلي الماء في غلاية وتبريده إلى 40 درجة. في هذا الوقت ، تُسكب القهوة والسكر في الترك وتُسخن على النار حتى يتم الكشف عن جميع روائح القهوة. بعد ذلك ، يُسكب الماء ويوضع على النار ، وبمجرد ظهور الرغوة في الأعلى ، تُرفع القهوة عن النار وتقلبها وتوضع مرة أخرى. يتكرر الإجراء عدة مرات ويسكب المشروب برغوة لطيفة في كوب مغطى بصحن لمدة 1-2 دقيقة. بالمناسبة ، يجب تسخين الصحن قليلاً قبل ذلك.
هذه طريقة أخرى لتحضير القهوة من أكثر الرغوة رقة. أولاً ، يحضرون مشروبًا وفقًا للوصفة الكلاسيكية وينتظرون حتى يبرد. ولتكوين رغوة ، تُسكب القهوة في زجاجة محكمة الإغلاق ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة. الماء والسكر حسب الرغبة ، يرج جيدًا. يتم وضع عدة مكعبات ثلج في كوب أو كوب ، ثم يُسكب المشروب النهائي.
يمكن استكمال الاسبريسو بمكونات أخرى. يقترن هذا المشروب بالقرفة والحليب والقشدة المخفوقة. ومن المهم أن تتذكر أن السر الرئيسي لصنع الإسبريسو يكمن في وقت التخمير القصير. بفضل هذا ، سيصبح المشروب رقيقًا وعطريًا ، لكن لن يكون هناك مرارة. من المهم أيضًا تذكر ميزات طحن الحبوب. يجب أن يكون ناعمًا جدًا ، مثل الغبار. بهذه الطريقة ، لن تستقر الرغوة على جزيئات القهوة الكبيرة.
