من أجل ظهور وتوزيع خنق التوت الأسود في الحدائق وأحزمة الغابات في وسط روسيا ، يمكننا أن نشكر المربي السوفيتي الشهير I. S. ميتشورين. من خلال جهوده ، تحولت شجيرة أمريكا الشمالية البرية إلى شجرة فاكهة ، والتي يتم رشها في الخريف بمجموعات من التوت الأسود اللاذع الحلو. على عكس أشجار الفاكهة الأخرى ، غالبًا ما يظل محصول التوت البري غير محصود ، وفي الوقت نفسه ، من الممكن تحضير كومبوت صحي ولذيذ منه ، بما في ذلك لفصل الشتاء.
خصائص مفيدة من chokeberry
يحتوي توت الخنصر الأسود ، الذي ينضج في سبتمبر وأكتوبر ، على فيتامينات: P ، E ، C ، كاروتين وفيتامين B ، بالإضافة إلى العناصر النزرة: اليود ، الحديد ، الفلور ، النحاس ، الموليبدينوم ، المنغنيز ، البورون. كما أنها تحتوي على السوربيتول ، وجليكوزيد الأميجدالين ، والعديد من البكتين والعفص.
نظرًا لخصائصه الطبية ، يساعد خنق التوت ومنتجاته على تقليل الضغط في المرحلة الأولية من ارتفاع ضغط الدم ، وله تأثير وقائي ويمنع تصلب الشرايين ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
توت شوكبيري ، طازج وجاف ، وكذلك في شكل مشروبات ، بما في ذلك كومبوت ، يقوي الجهاز العصبي ، له تأثير مهدئ ومريح ، استخدامه يزيد من تخثر الدم ، ويعزز تدفق الصفراء ويعزز عمل إنزيمات المعدة عصير.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الفاكهة في علاج أمراض واختلالات الغدة الدرقية ، وذلك بفضل اليود الموجود فيها ، كما أنها تقوي جهاز المناعة وتزيل المواد المشعة من الجسم. بعد التعرف على العديد من الخصائص المفيدة لهذه التوت الرائع ، ربما ترغب في صنع كومبوت لذيذ منها.
يمكن إضافة القليل من النعناع الطازج إلى الكومبوت ومشروبات الفاكهة من chokeberry لتعزيز خصائصها المنعشة.
كومبوت Chokeberry
إذا كنت ترغب في الطهي مع التفاح ، حيث أن التوت له نكهة لاذعة وإضافة التفاح سيساعد على تليينه. ستحتاج إلى 1 كجم من التوت:
- 4 لترات من الماء
- 2 تفاح كبير
- ½ ليمون
- 700 جرام سكر حبيبي.
يحتوي توت أرونيا على خصائص مطهرة ويمكن تخزينه طازجًا في الشتاء في درجات حرارة متجمدة.
اشطف التوت الذي تم جمعه في الماء الجاري ، واغسل التفاح ، وقطّع إلى شرائح ، واقطع القلب. يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف التوت والتفاح والليمون غير المقشر إلى قطع صغيرة ويُضاف السكر. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ثم أخرجي القدر من الموقد. دع الكبوت يبرد وينقع ، ثم يمكنك شربه.
إذا كنت ترغب في حفظ الكومبوت لفصل الشتاء ، ضع التوت المغسول والتفاح المفروم بنفس الكمية في برطمان مغسول ومعقم سعة ثلاثة لترات. صب الماء المغلي في برطمان ، اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء واغليه مرة أخرى ، أضف كوبًا من السكر وحمض الستريك على طرف السكين. صب الماء المغلي في البرطمان ولفه على الفور بغطاء التعليب. اقلب البرطمان بحذر وضعه على الغطاء للتأكد من أنه مغلق. اتركيه ليبرد ثم خزنه في مكان بارد ومظلم.
