تخيل شركة ذكور تقاعدت إلى منزل سيجار بعد العشاء لقضاء بعض الوقت في محادثة ممتعة بعيدًا عن السيدات. ما المشروب الذي يفضلونه؟ بالطبع ، كونياك. إنه أنيق وغامض وله مذاق طويل. لكن هل تعلم أنه عند إقرانه بأطباق معينة ، فإنه يفتح لوحة جديدة كاملة من النكهات؟
منذ العصور السحيقة ، كان الكونياك يعتبر هضمًا - مشروب يتم تقديمه قبل وجبات الطعام ويعزز الهضم بشكل أفضل. لكن الوقت يمر وكل شيء يتغير. تشير الاتجاهات الحديثة إلى أن الكونياك ، مثل المشروبات الروحية الأخرى ، تستحق الاهتمام كمشارك كامل في الوجبة.
وجبات خفيفة كونياك
إذا كنت تخطط لتقديم الكونياك من المشروبات الكحولية ، فعندئذ من الوجبات الخفيفة يجب أن تفضل الأطباق الغنية بالدهون مثل كونفيت صدر البط وكبد الأوز والفطائر وحتى المعكرونة. سيخفف الملمس الغني والغني لأطباق اللحوم من تأثير الكحول والحمض ، وسيكتسب طعم الكونياك لونًا مخمليًا. في الوقت نفسه ، فإن الكحول الموجود في الكونياك يجعل طعم أطباق اللحوم أكثر إشراقًا. الخضار المقلية مع الكمأة و / أو الفطر البري الأخرى ستكمل الكونياك. بشكل عام ، عند اختيار مزيج ناجح من الوجبات الخفيفة للكونياك ، من المهم أن تتذكر توازن الأحماض ، لأنه مع وجود فائض منها ، على سبيل المثال ، مع أطباق حلوة أو فواكه ، لن يعمل الثنائي الجيد.
يذهب لحم البقر بشكل جيد مع كونياك. من الأفضل اختيار سمك فيليه أو لحم بقري تندرلوين وتقديمه مع كونياك عمره 5 سنوات.
شريط السوشي؟
صدق أو لا تصدق ، كونياك ، حيث الفواكه والحموضة متوازنة بشكل لا تشوبه شائبة ، تسير بشكل جيد مع الأسماك المدخنة قليلاً والمحار وجراد البحر وقنفذ البحر وجميع أنواع المحار تقريبًا. مزيج من الكونياك والسوشي أو الساشيمي يعتبر ناجحًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يُطلق هذا المشروب القوي المذاق الرقيق للبهارات والتوابل الآسيوية.
الجبن والحلويات
تبحث عن الفوز؟ هذا بلا شك جبن. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الأطعمة الحلوة ومنتجات الألبان والقشدة والبيض تخفف من آثار الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ملمس هذه الأطباق يسير على ما يرام مع المشروبات الروحية. تذوب الأجبان الدهنية المصنوعة من حليب البقر في فمك ، مما يخلق قوامًا كريميًا يكشف عن النكهة الكاملة ، بينما يعطي الكونياك الجبن نكهة الفواكه والتوابل وحتى المكسرات. ما هو أفضل من كوب من الكونياك مع وجبة خفيفة من الجبن الأزرق والفواكه الحلوة والجوز؟ و 40٪ من الجبن الفرنسي الدسم هي تجربة مبهجة حقًا للذواقة الحقيقية. بالنسبة للحلويات ، فإن الكونياك تكمل بشكل مثالي كريم الفانيليا أو الياسمين وكريم بروليه.
تشير النقوش VS و VSOP و XO إلى فئات شيخوخة الكونياك. VS أو "خاص جدًا" هي كونياك تبلغ من العمر عامين على الأقل من الشيخوخة ، أو VSOP أو "شاحب قديم للغاية" - أربع سنوات أو أكثر ، و XO أو "أكبر من العمر" - ست سنوات أو أكثر.
شوكولاتة
ذات مرة أطلق موريس هينيسي على مزيج الكونياك والشوكولاتة اسم "الزواج المثالي" ، حيث يوجد كل شيء: العاطفة ، والشهوانية ، والانسجام. من الأفضل دمج الكونياك من فئة XO أو الفئة "القديمة جدًا" ، التي يبلغ عمرها ست سنوات أو أكثر ، مع شوكولاتة الحليب. لكن الشوكولاتة الداكنة أو كعكة الشوكولاتة هي أيضًا خيارات جيدة ، حيث إن مذاقها المر يبرز نكهة المشروب.
