على عكس الأنواع الأخرى من الأفسنتين ، فإن اللون الأسود ليس على أساس الأوراق والنورات ، ولكن على جذور الشيح. يضيف تسريب أكاسيا كاتشو الأسود صبغة الكشمش إلى المشروب ، مما يخفف من مرارة الأفسنتين مع أوراق التوت والمسكرات. يجب أن يكون الأفسنتين الحقيقي قويًا جدًا (حتى 70٪). هذه القوة ترجع إلى الحاجة إلى الاحتفاظ بالزيوت الأساسية من الشيح. هناك عدة تقاليد لاستخدام الأفسنتين الأسود.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الفرنسية (الكلاسيكية): صب جزء واحد من الأفسنتين الأسود في كوب. (يجب اختيار الكوب بحيث يتلاءم 5 أجزاء أخرى من الماء معه.) ضع ملعقة شراب الأفسنتين (مع ثقوب خاصة يتم من خلالها تصريف المياه) على حافة الزجاج. ثم ضع مكعب السكر على الملعقة. في الأعلى ، مباشرة فوق السكر ، اسكب ببطء 5 مقادير من الماء البارد. يتم التعرف على هذه النسبة 5: 1 على أنها النسبة المثلى. وهكذا ، يتدفق السكر المذاب في الماء إلى الأفسنتين ، مما يخفف من مرارته. يمكن مقاطعة الطعم المر بقطعة صغيرة من الليمون. والنتيجة هي شراب عكر (من حقيقة أن شراب السكر يطلق الزيوت الأساسية من الشيح) ، مخفف إلى قوة جاهزة للشرب.
الخطوة 2
الطريقة التشيكية # 1: تسخين ملعقة الأفسنتين بأخف وزنا. ثم ، بسرعة ، بينما لا يزال دافئًا ، قم بتغطية الزجاج به. ضع مكعب سكر على ملعقة. ثم اسكب بعض الأفسنتين الأسود فوق السكر ، والذي سيصب في كوب على شكل شراب السكر. هذا يجعل مشروبًا دافئًا ومُحلى قليلاً. يمكنك تخفيفه بالماء حسب رغبتك.
الخطوه 3
الطريقة التشيكية رقم 2: صب جزء واحد من الأفسنتين الأسود في كوب. غطي الزجاج بملعقة الأفسنتين في الأعلى. ثم اغمس مكعب السكر فيه وضع ملعقة الأفسنتين. غطي كوبًا بملعقة من السكر. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عن السكر المكرر تمامًا ، ببساطة عن طريق وضع ملعقة في كوب من الأفسنتين ، ثم في حبيبات السكر ، ثم العودة إلى الأفسنتين. بعد ذلك ، اشعل السكر المنقوع بالأفسنتين. ارفعي الملعقة قليلاً حتى يتدفق الكراميل مباشرة في الزجاج. يجب أن يستمر السكر في الاحتراق لمدة دقيقة تقريبًا. عندما يخرج ، ضع ملعقة في كوب وأضف 3 أجزاء من الماء هناك. ثم قلب الخليط بملعقة. احرص على عدم إشعال الأفسنتين في الزجاج من السكر.
الخطوة 4
الطريقة الروسية: تحضير القطر (اضبطوا نسب السكر والماء حسب ذوقكم). ثم قم بتخفيف الأفسنتين الأسود بالشراب ، بالاعتماد أيضًا على ذوقك الخاص. تتميز هذه الطريقة ببساطتها في تقنية التحضير ، ولكنها في نفس الوقت تتطلب تذوقًا. بعد كل شيء ، من غير المحتمل أن تتمكن من العثور على النسبة المثالية لأجزاء الشراب والأفسنتين في المرة الأولى.
الخطوة الخامسة
يمكنك أيضًا شرب الأفسنتين الأسود النقي. للقيام بذلك ، يجب تبريده بقوة. صب المشروب في أجزاء صغيرة (30 جرام لكل منهما).
