كان المربى جزءًا من فنون الطهي لفترة طويلة ، ولكن حتى الآن يمكنك العثور على أنواع غريبة من هذه الحلاوة. البطيخ هو واحد منهم. هذا المربى الرائع مثالي لأولئك الذين يرغبون في تناول شيء غير عادي ، والضيوف الذين جربوه سيطلبون وصفة لمثل هذه الأطعمة الشهية.
انه ضروري
- - لب البطيخ - 1 كجم ؛
- - سكر - 1 كجم ؛
- - ماء - 400 جم (للشراب) ؛
- - الفانيليا - كيس واحد (2 ، 5-4 جم) ؛
- - ليمون - 0.5 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى تقطيع البطيخ إلى شرائح رفيعة حتى يغلي بسهولة. بعد التقطيع ، قم بإزالة جميع البذور منها واطبخها في الماء لمدة 4-8 دقائق. يتم تحديد الوقت الدقيق حسب حالة الشرائح ، يجب طهيها حتى تصبح طرية.
الخطوة 2
ثم تحتاج إلى الحصول على لب البطيخ ووضعه في الثلاجة بعد نقعه في الماء. أنت بحاجة إلى القليل من الماء ، لكن يجب غمر الشرائح تمامًا. يجب غرس كل هذا لمدة ثماني ساعات.
الخطوه 3
اصنع شراب السكر قبل إخراج اللب من الثلاجة. بعد إشعال النار بالماء ، تحتاج إلى إضافة السكر تدريجيًا ، مع تحريك المحتويات. تحقق مما إذا كان كل السكر قد ذاب. مع الحفاظ على درجة حرارة شراب الغليان ، تحتاج إلى الحصول على شرائح البطيخ من الثلاجة ، وسكبها مع كتلة السكر المحضرة وتركها لمدة 12 ساعة.
الخطوة 4
من الممكن تقصير عملية الطهي. للقيام بذلك ، يجب طهي خليط من الشراب مع شرائح على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بفضل هذه الخطوة ، يتم تقليل وقت التسريب إلى ثلاث ساعات. سيتغير المذاق قليلاً ، لذلك عليك أن تختار ما يناسبك.
الخطوة الخامسة
بعد التسريب ، يتم طهي المربى حتى كتلة متجانسة وسميكة قليلاً. يقلب بانتظام. قبل نهاية هذه المرحلة ، أضف الفانيليا وعصير الليمون هناك. جرب المربى الحامض قبل إضافة الليمون. إذا كانت حلاوة البطيخ منخفضة ، فإن هذا المكون يفسد الطعم.
الخطوة 6
في المراحل الأخيرة من الطهي ، تحقق بعناية من طعم المربى. حتى البطيخ من نفس النوع يمكن أن يكون له حلاوة ونعومة مختلفة تمامًا ، والتي يمكن تصحيحها بساعات إضافية من الطهي أو النقع.
الخطوة 7
في نهاية الطهي ، يجب أن تظهر طعام شهي شبه شفاف يشبه المربى. يتم الحفظ كمعيار. تتم معالجة العلب بالبخار ، ثم يتم سكب علاج ساخن فيها. تحتاج إلى لف العلب بعناية وتركها تبرد.
