توت الويبرنوم هو المنتج الصحي الأكثر فائدة. من حيث قيمة الفيتامينات ، الويبرنوم يعادل الوركين الورد والكشمش الأسود. فيتامين سي فيه أكثر من مرة ونصف من الليمون ، يحتوي الويبرنوم على الكثير من الكاروتين والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والنحاس. هذا التوت يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، لذلك فهو مفيد جدا لعلاج تصلب الشرايين.
تعليمات
الخطوة 1
كان الويبرنوم المطبوخ على البخار في روسيا يعتبر طعامًا شهيًا. هناك عدة طرق لتعويم حبة التوت.
افصل التوت عن الأغصان ، واشطفها جيدًا بالماء الجاري وضعها في وعاء من الفخار ، في وعاء من الحديد الزهر أو المينا.
الخطوة 2
يُضاف العسل بمعدل 4 ملاعق كبيرة من العسل لكل نصف كيلوغرام من التوت (1/2 و 1/3 من وزن التوت) ، ويُسكب كوبين من الماء ، ويُغلق الغطاء بإحكام.
الخطوه 3
ضع الحاوية على نار خفيفة وقم بالبخار لمدة 10-12 ساعة أو أكثر. بالطبع ، من الأفضل استخدام البخار في موقد روسي يحافظ على درجة الحرارة على النحو الأمثل.
الخطوة 4
هناك طريقة أخرى. ضعي التوت المغسول في قدر من الفخار ، أضيفي القليل من الماء ، لا يزيد عن نصف كوب.
الخطوة الخامسة
أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات مع التحريك من حين لآخر. ثم افرك الويبرنوم من خلال غربال خشن وأعده إلى الوعاء.
الخطوة 6
أضف 4 ملاعق كبيرة من العسل أو ملعقتين كبيرتين من السكر. صب كوبين من الماء الساخن والبخار لمدة 8-10 ساعات أخرى.
الخطوة 7
استخدم الويبرنوم على البخار لملء الفطائر. اسلقي الهلام. للقيام بذلك ، قم بتخفيف كوب من التوت على البخار بكوبين من الماء. يُسكب النشا أو مسحوق أجار أجار في السائل ويُغلى. يساعد المشروب المبرد بشكل جيد في علاج ارتفاع ضغط الدم وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.
الويبرنوم المطبوخ على البخار لا يحتوي على مرارة مميزة ، وبالتالي يطبخ الكومبوت والمربى معه ويضاف إلى الكعك والمعجنات.
الخطوة 8
يمكن تناول الويبرنوم الطازج بدون أي معالجة مع إضافة السكر أو العسل أو القرفة. تحضير العصائر منه. اطحن كوبًا واحدًا من التوت و 100 جرام من الثلج (12-16 مكعبًا) بالخلاط ولا تضف أكثر من ملعقة كبيرة من السكر.
الخطوة 9
تستخدم ثمار الويبرنوم في علم التغذية ، ولها تأثير مفيد على نشاط القلب ، وتعزز تقلص القلب ، وتستخدم كعامل مقوي متعدد الفيتامينات. طعم التوت الويبرنوم مر ، ولكن عندما يتم تجميده يكتسب طعمًا حامضًا. بالمناسبة ، من بين جميع أنواع التوت ، الويبرنوم هو الوحيد الذي يعاني من المرارة ، وهو ما يميز القهوة الجيدة والشاي القوي. يتم حصاد الويبرنوم عندما يصبح التوت طريًا بعد الصقيع الأول. هذا ما يقرب من نهاية أكتوبر - نوفمبر.
