نبيذ المشمش محلي الصنع له طعم خاص. هذا النبيذ ، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، لا يحتفظ برائحته ، وغالبًا ما يكتسب رائحة اللوز المر. ينشأ من حبات المشمش ، التي تقع في اللب ، وتحتوي على حمض الهيدروسيانيك. لذلك لا يمكنك استخدام الفاكهة غير المقشرة مع البذور لصنع النبيذ.
بالنسبة للنبيذ محلي الصنع ، تناول المشمش المزروع أو البري. الأول سيعطي مشروبًا أقل رائحة ، ولكن أحلى ، والأصناف الثانية - على العكس من ذلك.
وصفة لصنع نبيذ المشمش رقم 1
سنحتاج:
- 2 كغم من المشمش.
- حوالي 2 كجم من السكر ؛
- 8.5 لتر ماء.
امسح الثمرة وقشرها واملأها بالماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة أربعة أيام حتى يتخمر ، ثم اهرسي اللب في اللب وأضيفي السكر. اترك النبيذ لمدة أسبوع آخر.
بعد نهاية تكوين الغاز ، قم بترشيح النبيذ ، وصبه في زجاجات ، واتركه ينقع لمدة شهرين.
وصفة لصنع نبيذ المشمش رقم 2
هذه الوصفة ستجعل النبيذ أكثر عطرية بفضل جوزة الطيب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إثراء المشروب بتوابل أخرى ، مثل القرفة أو القرنفل.
سنحتاج:
- 2.5 كجم من المشمش ؛
- 500 مل من نبيذ العنب.
- 1.5 لتر من الماء المغلي ؛
- 1.7 كجم من السكر
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من جوزة الطيب.
قشر المشمش ، اقطع ، املأ بالماء (يجب أن يكون دافئًا) ، صب النبيذ ، أضف جوزة الطيب. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُضاف إلى الخليط. اترك المزرعة البادئة في مكان دافئ لمدة أسبوع مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ثم صفي النبيذ واتركيه لينضج لمدة شهرين.
