أي نوع من الفاكهة مناسب لصنع النبيذ من الكمثرى. يجب معالجة الكمثرى الناضجة المحصودة على الفور. يجب أن تبقى الفاكهة البرية أو الخشنة دافئة حتى تصبح طرية.
انه ضروري
- لصنع النبيذ:
- - 10 كجم من الكمثرى
- - 5 كجم من السكر المحبب ؛
- - 10 لترات ماء.
- لتوضيح 10 لترات من النبيذ:
- - 1.5 غرام من الجيلاتين ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ماء.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الكمثرى ، اقطعها إلى قطع صغيرة ، قم بإزالة البذور. ضع القطع في وعاء من المينا واسحقها باستخدام أداة دفع خشبية. لا يمكن استخدام دافعات الحديد.
الخطوة 2
أضف 1 كجم من السكر المحبب إلى هريس الكمثرى الناتج ، ثم غطيه بالماء واحتضنه لمدة خمسة أيام في درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
صفي نقيع الشعير عن طريق تصفيه من خلال القماش القطني. ضغط خارج الكعكة. خذ كمية صغيرة من نقيع الشعير ، قم بإذابة 4 كجم من السكر المحبب فيه ، أضف خميرة النبيذ ، واخلطها واسكبها في وعاء به نقيع.
الخطوة 4
ضع نقيع الشعير تحت مانع تسرب الماء حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة. سيستمر التخمير لمدة أسبوع واحد على الأقل. والنتيجة هي نبيذ كمثرى بقوة 5 إلى 11 درجة.
الخطوة الخامسة
في نهاية التخمير ، استنزف النبيذ من الزجاجة وضعها في مكان بارد. زد من قوة نبيذ الكمثرى إذا لزم الأمر. للقيام بذلك ، أضف الكحول أو الفودكا إليه - مقابل 10 لترات من النبيذ ، تحتاج إلى تناول 0.5 لتر من الكحول أو 1 لتر من الفودكا.
الخطوة 6
توضيح الخمر الناتج ، إذا لزم الأمر. املأ الجيلاتين بكوب من الماء البارد واتركه ينقع لمدة 24 ساعة ، مع تغيير الماء 2-3 مرات. أضف كوبًا من الماء الدافئ أو النبيذ إلى وعاء به جيلاتين منتفخ ، واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا وخفف مع 3-4 أكواب من النبيذ.
الخطوة 7
يقلب مرة أخرى ويصب في وعاء من النبيذ. بعد أسبوعين ، عندما تستقر كل الرواسب في القاع ، قم بإزالة النبيذ من الرواسب.
