لا يمكن الاستغناء عن المشمش اللذيذ والصحي لصنع المربى والمعلبات والكومبوت والحشوة العطرية للفطائر. في الصين واليابان ، هذه الفاكهة مملحة مثل الزيتون. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم المشمش على نطاق واسع في صناعة المشروبات الكحولية اللذيذة. إذا كنت ترغب في صنع نبيذ محلي الصنع من المشمش ، فقم بتدوين بعض الوصفات البسيطة لصنع هذا المشروب.
نبيذ المشمش محلي الصنع: وصفة
لصنع نبيذ المشمش ، ستحتاج إلى:
- 2 كيلوغرام من المشمش.
- 2 كيلوغرام من السكر
- 8 لترات ماء.
امسح الثمار وقشرها وغطيها بالماء الدافئ. اتركي المزيج حتى يتخمر لمدة 4-5 أيام ، ثم اهرسي اللب في اللب وأضيفي السكر.
اترك المشروب حتى يتخمر لمدة 6-7 أيام. ومع ذلك ، ستحتاج عدة مرات في اليوم إلى تقليب النقيع بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. بعد انتهاء استخدام الغاز ، قم بتصفية النبيذ والزجاجة واتركها تنقع لمدة شهرين (على الأقل).
نبيذ المشمش العطري: وصفة
نبيذ المشمش المحضر بهذه الوصفة له رائحة خاصة وطعم غني بفضل إضافة جوزة الطيب. يمكنك إثراء المشروب بتوابل أخرى - على سبيل المثال ، عود قرفة أو قرنفل.
لصنع النبيذ من المشمش ، ستحتاج إلى:
- 2.5 كيلوغرام من المشمش ؛
- 1.5 كيلوغرام من السكر
- 0.5 لتر من نبيذ عنب المائدة ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب؛
- 2.5 لتر ماء مغلي.
قشر المشمش الناضج من الغبار والبذور ، يقطع ويغطى بالماء الدافئ ونبيذ العنب. أضف جوزة الطيب إلى الخليط. بعد طهي شراب 2.5 لتر من الماء و 1.5 كيلوجرام من السكر ، أضفه أيضًا إلى الخليط - سيكون السكر بمثابة مصدر للكربوهيدرات للكائنات الحية الدقيقة التي توفر التخمر.
اترك المزرعة البادئة في مكان دافئ لمدة 6-7 أيام ، مع تقليبها من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. في نهاية هذه الفترة ، قم بتصفية النبيذ ، وصبه في زجاجات واتركه لينضج لمدة 2-3 أشهر.
نبيذ المشمش مع عصير الليمون: وصفة
لصنع النبيذ محلي الصنع من المشمش مع عصير الليمون ، سوف تحتاج إلى:
- 1.5 كيلوغرام من المشمش.
- 3 أكواب من السكر
- 2.5 لتر من الماء
- 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
- عصير 2 ليمون.
قم بإزالة النوى من المشمش وقطع اللب وامسحه. يُسكب الماء المغلي فوق اللب ويترك لمدة 3-4 أيام. بعد ذلك ، صفي اللب وأضيفي الخميرة والسكر وعصير الليمون إلى الخميرة. اترك الخليط في مكان مظلم حتى يتخمر. عندما يتوقف الغاز ، حرك النقيع واتركه ينقع لمدة 3 أيام أخرى.
ثم يصفى الخليط ويصب في برميل خشبي. اتركه لمدة 6 أشهر. بعد هذا الوقت ، صب النبيذ النهائي في زجاجات واتركه لينضج. بعد 3 أشهر ، سيكون نبيذ المشمش اللذيذ محلي الصنع جاهزًا.
