لا تختلف تقنية صنع النبيذ محلي الصنع من إيزابيلا عن النبيذ عن العنب الآخر. لكن المنتج النهائي له رائحة حساسة متأصلة في هذا التنوع المعين.
انه ضروري
- - العنب
- - عبوات 5-10 لتر.
تعليمات
الخطوة 1
للنبيذ محلي الصنع ، قم بإعداد عناقيد العنب الناضجة جيدًا. افصل التوت عن الأغصان ، وهذا في نفس الوقت سيساعد في القضاء على الفاكهة الفاسدة ، لأن العنب منخفض الجودة سيعطي النبيذ طعمًا غير سار.
الخطوة 2
ليس من الضروري غسل العنب للنبيذ إلا كملاذ أخير عندما يكون التوت ملوثًا بشدة. الحقيقة هي أنه على سطح الفاكهة والتوت توجد فطريات الخميرة الطبيعية ، والتي سيتم استخدامها للتخمير.
الخطوه 3
اعصر العصير من التوت المحضر. للقيام بذلك ، استخدم عصارة أو مكبس ، يمكنك سحق التوت بيديك. الشيء الرئيسي هو فصل السائل عن اللب.
الخطوة 4
ملء ثلثي الزجاجات مليئة بعصير العنب. هذا ضروري حتى يكون هناك مساحة للنبتة المخمرة وللرغوة التي سترتفع بالتأكيد أثناء عملية التخمير.
الخطوة الخامسة
أغلق الزجاجات بإحكام بسدادة ، أدخل فيها أنبوبًا بلاستيكيًا. اغمس الطرف الآخر من الشفاط في وعاء ماء تضعه بجانبه. أثناء التخمير ، ينبعث من نقيع الشعير ثاني أكسيد الكربون ، وسوف يخرج من خلال أنبوب إلى الماء. وبالتالي ، لا يدخل الأكسجين إلى النبيذ ، حيث يتحول الكحول إلى خل تحت تأثيره.
الخطوة 6
احفظ الزجاجات في مكان دافئ ، ويفضل أن تكون في مكان مظلم. تحقق دوريًا من تقدم عملية التخمير ، ما إذا كان الأكسجين يدخل إلى النبيذ الصغير. بمجرد توقف إطلاق فقاعات ثاني أكسيد الكربون ويصبح النبيذ أفتح ، اسكبه في وعاء آخر عبر الخرطوم. في نفس الوقت ، حاول ألا تحصل على الرواسب من القاع.
الخطوة 7
انقل النبيذ إلى مكان بارد ومظلم للاستقرار النهائي ، وأغلق الزجاجات بإحكام. عندما يصبح النبيذ شفافًا ، قم بتصريفه من الرواسب مرة أخرى وقم بتعبئته تحت الرقبة ، وأغلقه بإحكام وقم بتخزينه لمدة 3 أشهر على الأقل في وضع الكذب في القبو. سوف ينتهي بك الأمر مع نبيذ جاف مع لون وردي جميل.
