مجموعة نبيذ العنب التي يتم عرضها حاليًا على اهتمامنا في محلات السوبر ماركت واسعة جدًا ، ولكن لن يكون من الممكن شراء مشروب عالي الجودة بسعر زهيد. هذا هو السبب في أن الكثيرين يحاولون تحضير النبيذ بأنفسهم ، باستخدام عنب إيزابيلا كقاعدة. تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لوصفة معينة ، يمكن لأي شخص صنع نبيذ العنب في المنزل ، مما سيزيد من تزيين الطاولة في أي مناسبة.
لصنع النبيذ سوف تحتاج:
- 10 كغم من عنب إيزابيلا ؛
- 3 كيلو سكر حبيبات.
الخطوة الأولى هي فرز التوت من الحطام. يجب أن يتم ذلك بعناية ، حيث لا يمكنك غسل العنب (هناك مادة خاصة على سطحه لا يمكن غسلها من النبيذ: لن تتم عملية التخمير بشكل صحيح). من هذا يمكننا أن نستنتج أنه من أجل صنع النبيذ ، من الأفضل أن تأخذ العنب من موقعك الخاص ، حيث لم يتعرض التوت لجميع أنواع الرش باستخدام المواد الكيميائية.
بعد ذلك ، يجب وضع العنب في وعاء عميق من المينا ، على سبيل المثال ، دلو أو حوض ، وسحق كل التوت (من الأنسب القيام بذلك بيديك). بعد ذلك يجب تغطية الوعاء الذي يحتوي على حبات العنب المطحون بالشاش وتركه لمدة أربعة أيام في مكان دافئ حتى تبدأ عملية التخمير.
بمرور الوقت ، يجب عصر التوت (من الأفضل استخدام الشاش العادي) ، ويتم خلط العصير بالسكر ، ويمكن التخلص من الكعكة نفسها. صب العصير في برطمانات نظيفة سعة ثلاثة لترات وضع قفازًا مطاطيًا طبيًا عاديًا ، مثقوبًا في عدة أماكن ، على عنق كل منها وثبته. ضع البرطمانات في مكان دافئ.
بعد تفريغ القفازات (وهذا يحدث حوالي 15-20 يومًا) ، يجب ترشيح العصير من خلال القماش القطني وصبه في زجاجات جاهزة ، ومغلقة بالفلين (تجدر الإشارة إلى أنه في هذه المرحلة يجب أن يكون السائل شفافًا).
يجب وضع زجاجات المشروب في مكان بارد لمدة شهرين ، وفي الشهر الأول تحتاج إلى تصفية السائل مرة واحدة في الأسبوع وإعادة سكبه في الزجاجات. بعد الوقت المحدد ، يصبح النبيذ جاهزًا للشرب.
