يأتي اسم هذا النبيذ من الكلمات الألمانية - Wermut ، والتي تعني "الشيح". يدخل جوهر هذه العشبة في النكهات التي تضاف إلى هذا النبيذ المدعم ، ويمنحه المرارة المميزة التي تحفز الشهية.
تعليمات
الخطوة 1
بالإضافة إلى الشيح ، يحتوي التسريب العشبي المستخدم في نكهة نبيذ العنب ، الذي يصنع منه الفيرموث ، على أزهار اليارو ، وأوراق النعناع ، والقرفة ، والحبال ، والبلسان الأسود ، وجوزة الطيب. يمكن أن تصل مكونات هذه المقتطفات إلى عدة عشرات من أسماء الأعشاب والنباتات ، والتي لا تمنح الفيرموث طعمًا فحسب ، بل أيضًا رائحة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف السكر أيضًا إلى هذا النبيذ ، ويمكن أن تختلف كميته ، لذا فإن الفيرموث يكون جافًا وحلوًا. تصنف الفيرموث الحلو على أنها بيضاء أو حمراء أو وردية. يتمتع البيض بمذاق أكثر رقة وأكثر اعتدالًا ، في حين أن باقة اللون الأحمر لها خصائص قابضة مميزة للعنب الأحمر. الفيرموث الجاف مصنوع فقط من النبيذ الأبيض الجاف ؛ وغياب السكر يجعل مرارته ملحوظة بشكل خاص.
الخطوة 2
كانت الوصفة ، التي تستخدم مزيجًا كلاسيكيًا من النبيذ والأعشاب والكحول والسكر ، معروفة منذ زمن بعيد في اليونان القديمة ، حيث تم استخدام هذا المزيج كمنشط عام قادر على تحفيز الشهية. بعد ذلك ، بدأ تقديم هذا النبيذ قبل الوجبة ، كمقبلات. في هذه الحالة ، يتم تقديمه مع بعض الجبن والفواكه المملحة الحارة والزيتون المخلل والمكسرات المقلية أو المملحة لتحفيز إنتاج عصير المعدة بشكل أكبر. لا يتم تقديم Vermouth إلى المائدة ، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية - بفضل مذاقه ورائحته البارزة ، فهو قادر على "حجب" أي طعام وترك كل جهود الطباخ التي لا تقدر بثمن.
الخطوه 3
ليس من أجل لا شيء أن يطلق على Vermouth نبيذ "مشروب طوال اليوم" - نبيذ يمكن شربه طوال اليوم. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم استخدامه في شكله النقي ، وحتى مع إضافة الثلج لتخفيف تركيز الباقة والاستمتاع برائحتها الفريدة تمامًا. جعلت السمات المميزة للفيرموث الحلو منها مكونًا لا غنى عنه في مئات الكوكتيلات الكحولية. يتم تحضير هذه المشروبات التي تحتوي على الفيرموث عن طريق الخلط عند صبها في كوب ، ولا تحتاج حتى إلى استخدام شاكر. يمكنك تجربة هذا النبيذ دون خوف من إفساد الكوكتيل بشكل ميؤوس منه - يمكن الحصول على مشروب لذيذ حتى عن طريق خلط القليل من الفودكا مع الفيرموث وشويبس وعصير الليمون. لكن الخبراء يفضلون شرب الخمور الجافة دون خلطها مع أي شيء ، وتبريدها إلى درجة حرارة 10-12 درجة مئوية. قبل التقديم ، يجب فتح الزجاجة وتركها لمدة 1-1.5 ساعة "للتنفس" حتى يكشف النبيذ عن رائحته تمامًا.
