ما المنتج الذي يمكن أن يكون أكثر طبيعية من النبيذ؟ بعد كل شيء ، هذا ، في الواقع ، عصير العنب المخمر. لكن في الواقع ، اتضح أن إنتاج هذا المشروب لا يكتمل بدون إضافات صناعية. واحد منهم هو مادة حافظة E220.
ما هو E220
E220 ، أو ثاني أكسيد الكبريت ، هو غاز عديم اللون ، ولكن له رائحة نفاذة. يتم استخدامه في الصناعات الغذائية كمادة حافظة ، على الرغم من أنه مدرج على أنه مادة مضافة خطرة. يتم أيضًا وضع أسماء أخرى لهذه المادة الحافظة على ملصقات النبيذ: الكبريتيت ، وحمض الكبريت ، وثاني أكسيد الكبريت ، وثاني أكسيد الكبريت.
على الرغم من الضرر المحتمل الذي يمكن أن تسببه المادة المضافة للصحة ، فإن إنتاج النبيذ لا يكتمل بدونه ، باستثناء النبيذ الحيوي الحيوي باهظ الثمن ، والذي لا يتوفر للجميع. الحقيقة هي أنه حتى النبيذ المعبأ يستمر في التخمر والأكسدة. إذا لم يتم إيقاف العملية ، فإن المشروب الذي يصل إلى المستهلك سيكون طعمه سيئًا. هذا هو السبب في أن الشركات المصنعة تستخدم المادة الحافظة E220 ، حيث لم يتم اختراع نظير لهذه المادة ، وهي آمنة تمامًا لصحة الإنسان.
الآثار الجانبية الرئيسية لثاني أكسيد الكبريت هي الصداع والإحساس بالمخلفات التي تتطور في غضون 24 ساعة من شرب النبيذ. ومع ذلك ، يُعتقد أنه إذا امتثلت الشركة المصنعة للمعيار الذي يحد من استخدام E220 بمعدل لا يزيد عن 330 مجم لكل 1 لتر من النبيذ ، فإن هذا المشروب آمن للبشر.
كلما كان النبيذ أكثر حلاوة ، زاد احتوائه على ثاني أكسيد الكبريت ، حيث يزيد السكر من عملية التخمر. في نبيذ المائدة ، يقوم المصنعون بتقليل المحتوى الإضافي إلى 220-250 مجم. لكي لا تتعرض للعذاب الجهنمي في الصباح التالي للعطلة ، يجب أن تقرأ بعناية مقدار E220 الموجود في المنتج.
كيف يؤثر E220 على الجسم
ثاني أكسيد الكبريت مادة كيميائية سامة وتصنف على أنها فئة خطر ثالثة. بعض الناس حساسون لهذه المادة الحافظة ، مما يؤدي إلى آثار جانبية مثل الصداع والغثيان وحتى القيء والدوخة والإسهال وضعف الكلام وسيلان الأنف والسعال. تظهر أعراض مماثلة عند شرب كمية كبيرة من النبيذ ، حيث يتجاوز محتوى E220 القاعدة.
يتجلى أكبر ضرر لهذه المادة الحافظة في حقيقة أنها تدمر الفيتامينات B1 و H ، وكذلك مركبات البروتين. مع الاستخدام المستمر للمنتجات التي تحتوي على E220 ، تتفاقم حالة الجلد والشعر والأظافر وما إلى ذلك. يجب توخي الحذر بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يعانون من الربو وأمراض الرئة ، حيث يمكن أن يسبب ثاني أكسيد الكبريت رد فعل تحسسي قوي ، حتى يؤدي إلى الوذمة الرئوية.
