هناك العديد من الخيارات لتخليل الملفوف ، وعندما تستخدم كلًا منها ، ينتهي بك الأمر بتناول وجبة خفيفة "بلمستها" الخاصة. ومع ذلك ، من أجل ملح الخضار وعدم إفساد الطبق ، من المهم معرفة ما يمكن إضافته عند التخليل وما لا يمكن إضافته.
في كثير من الأحيان ، تهتم ربات البيوت اللائي قررن تخمير الملفوف لأول مرة بمسألة ما إذا كان من الضروري وضع السكر في التحضير ، وكيف سيؤثر هذا التوابل على طعم الملفوف. لذا ، تجدر الإشارة على الفور إلى أن هناك العديد من الوصفات لتخليل الملفوف ، من بينها خيارات مع إضافة السكر غالبًا ، ومع ذلك ، في الوصفة الكلاسيكية ، مكونات الفراغ هي الملفوف والجزر والملح.
أما بالنسبة للسكر والتوابل العشبية الأخرى ، فإضافتها اختيارية ، فهذه مسألة ذوق الجميع. بعد كل شيء ، لا تؤثر معظم التوابل على الإطلاق على تخمير الخضار وتوقيت تخزينها اللاحق ، إلا أنها تؤثر على طعم الطبق النهائي بشكل ملحوظ للغاية. على سبيل المثال ، الزعتر والقرنفل وأوراق الغار والسكر ، والتي يتم استخدامها بنجاح من قبل العديد من ربات البيوت عند قطف الملفوف ، إضافة التوابل والحلاوة إلى الطبق. إذا تم استخدام هذا الملفوف للأطعمة حصريًا في شكل سلطة ، فإن إضافة كل ما سبق لن يكون مفيدًا إلا إذا كان من المخطط إضافة الملفوف إلى الحساء ، فيمكن أن يؤثر السكر سلبًا على الدورة الأولى النهائية.
مما سبق يمكننا أن نستنتج أنه يمكن وضع السكر في الملفوف عند تخليله ، فلن يؤثر ذلك على سلامة المنتج ، بل يؤثر فقط على مذاقه. ولكن إذا كنت لا تعرف ما الذي ستفعله بالملفوف في المستقبل ، فمن الأفضل رفض السكر. لمعلوماتك - يمكن دائمًا إضافته إلى مخلل الملفوف الجاهز ولن يختلف طعمه عن الذي أضيف إليه السكر في بداية التخمير.
