في كتب الطبخ ، غالبًا ما يتم ذكر محاليل الملح بتركيزات مختلفة ، وهي ضرورية لكل من الطهي والطهي. المضيفة ، التي لا تتذكر جيدًا دروس الرياضيات والكيمياء المدرسية ، تخاطر بالحصول على حل أكثر تشبعًا مما هو مطلوب ، أو أقل تشبعًا. لا يوجد خطر كبير في هذا ، ولكن قد لا يكون الطبق كما نرغب.
انه ضروري
- - ملح؛
- - ماء؛
- - جرة زجاجية
- - أطباق حجمية
- - موازين الصيدلية.
- - آلة حاسبة.
تعليمات
الخطوة 1
شراء أطباق الحجم. يمكنك العثور عليه في أكثر متاجر الأطباق شيوعًا. نظرًا لأنه من غير المحتمل أن تتعامل مع المواد الكيميائية القاسية في المطبخ ، يمكن صنع الأواني إما من البلاستيك أو الزجاج العادي. إنه مجرد إبريق أو دورق متدرج. إنه مفيد ليس فقط لتحضير المحلول الملحي. العثور على موازين الصيدلة للبيع ليس مشكلة أيضًا. لأغراض الطهي ، تعد الأجهزة الإلكترونية أكثر ملاءمة.
الخطوة 2
انظر إلى محلول التركيز الذي تحتاجه. عليك أن تحل مشكلة المدرسة بالنسب المئوية ، حيث تكون الكتلة الكاملة للمادة التي تحتاج للحصول عليها 100٪ إذا كان الملح 10٪ ، فالماء 90٪ على التوالي. يتكون محلول عشرين بالمائة من 20٪ ملح و 80٪ ماء ؛ لمحلول خمسين بالمائة ، تؤخذ المكونات بكميات متساوية. لا تتناول الملح المعالج باليود إلا إذا تم تحديده في الوصفة.
الخطوه 3
حدد مقدار الحل الذي تريد الحصول عليه. احسب كتلة كل مكون. لحساب كمية الملح التي تحتاجها ، اضرب الكمية الإجمالية للمحلول في النسبة المئوية للملح واقسم كل شيء على 100. قس الملح. لا يهم الطحن في هذه الحالة ، لكن البلورات الصغيرة تذوب أسرع من البلورات الكبيرة.
الخطوة 4
يتم حساب كمية الماء باستخدام نفس الصيغة ، ولكن بدلاً من النسبة المئوية للملح ، يتم ضرب إجمالي كمية المحلول في النسبة المئوية للماء. لا حرج في حقيقة أن أحد المكونات يتدفق بحرية والآخر سائل ، لأن لترًا واحدًا من الماء يزن 1 كجم.
الخطوة الخامسة
صب كمية الماء التي تلقيتها نتيجة الحسابات في جرة شفافة. يمكن صنع المحلول إما من الماء الخام أو من الماء المغلي. من الأفضل أن يكون الجو دافئًا ، فهذا سيسرع العملية إلى حد ما.
الخطوة 6
أضف الكمية المحسوبة من الملح. قلّب المحلول حتى يذوب الملح تمامًا. لن تتأثر سرعة العملية بأي شكل من الأشكال بما تتدخل فيه بالضبط ، لذلك ستفعل الملعقة الأكثر شيوعًا.
