يعد الملفوف المملح أساس العديد من الأطباق ، وفي بعض الحالات يمكن أن يعمل المنتج أيضًا كطبق مستقل منفصل - وجبة خفيفة. من أجل تخزين المستحضر لفترة أطول ، من الأفضل ملح الخضار في وقت معين والتأكد من استخدام رؤوس الملفوف الناضجة تمامًا فقط.
يعتبر المملح ومخلل الملفوف طبقًا شهيرًا جدًا خلال المواسم الباردة. وهذا ليس بالأمر المفاجئ ، لأن الطعام له طعم طيب ومصدر ممتاز للفيتامينات C و K التي تدعم المناعة أثناء الأوبئة. يُعتقد أن تناول 100 جرام فقط من مخلل الملفوف يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد إلى النصف.
في أي شهر من الأفضل ملح الملفوف لفصل الشتاء
يُعتقد أنه يمكن تمليح الملفوف طوال فصل الشتاء ، طالما توجد رؤوس طازجة من هذه الخضار. ولكن إذا كان من الضروري ملح المحصول بأكمله دفعة واحدة لفصل الشتاء ، فيجب عليك اختيار الوقت المناسب للعمل.
من أجل تخزين الملفوف لفترة أطول ، من الضروري استخدام الخضار الناضجة تمامًا للتمليح فقط ، ومن الناحية المثالية أيضًا يتم لصقها قليلاً بالصقيع الخفيف. مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الأشهر الأكثر ملاءمة لثقافة العجين المخمر هي أكتوبر ونوفمبر (حسب المنطقة).
عند اختيار اليوم الأمثل لتمليح الملفوف ، يجب ألا تعتمد فقط على نضج الخضروات ، ولكن أيضًا على التقويم القمري ، بعض العلامات الشعبية. تذكر أن التحضير الأكثر لذة هو التحضير الذي تم تخميره أثناء نمو القمر (على النحو الأمثل - في اليوم القمري 6-7). وإذا تم التمليح أيضًا في أحد "أيام المرأة" (الأربعاء ، الجمعة ، السبت) ، فسيصبح لذيذًا مرتين وسيتم تخزينه لفترة أطول دون أن يفقد خصائصه وطعمه النافعين.
