ربما يكون الفطر Chanterelles هو ألذ أنواع الفطر ، حيث يتم الحصول على الحساء والفطائر والأطباق الرئيسية والصلصات وما إلى ذلك بشكل لا يصدق.عملية الطهي بسيطة للغاية: يتم غليها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
الصيف هو الوقت المناسب للمشي عبر الغابة بحثًا عن الفطر. إذا كان لديك مثل هذا اليوم ، وكنت محظوظًا بما يكفي لجمع الفطر مثل الفطر ، فابتهج ، لأن هذا الفطر لذيذ جدًا ، وهو سهل للغاية وسريع التحضير.
لذا ، قبل البدء في طهي الفطر ، قم أولاً بتنظيفها من الأوساخ: الأوراق ، والإبر ، وشفرات العشب ، وما إلى ذلك ، ثم اشطفها بالماء البارد (من الأفضل استخدام مصفاة أو مصفاة) ، ضع الفطر في مقلاة مينا ، املأها بالماء واشعل النار فيها.
بمجرد غليان الماء وظهور الرغوة ، أزلها واستمر في طهي محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد فترة أطفئ الغاز وتخلص من الفطر في مصفاة. يتم طهي الشانتيريل ، والآن تحتاج إلى تركها تبرد ويمكنك البدء في طهي أي طبق.
كم لطهي شانتيريل قبل القلي
تجدر الإشارة إلى أن تشانتيريل يتم غليها بشكل أساسي من أجل إزالة جميع الأوساخ منها ، لذلك إذا كنت ستقلي هذا الفطر ، في هذه الحالة يكفي فقط إحضار الماء مع الفطر ليغلي ، ثم قلبه في مصفاة وشطفها جيدا بالماء البارد …
لجعل الشانتريل أكثر طراوة ، وليس جافة ، تحتاج أولاً إلى الاحتفاظ بها لمدة 30-40 دقيقة في الحليب البارد أو الكريمة ، وبعد ذلك فقط تبدأ في القلي. لا تقوم بعض ربات البيوت بغلي هذا الفطر على الإطلاق قبل القلي ، ولكن يتم شطفه جيدًا فقط. إذا اخترت هذا الخيار لطهي الفطر ، فتذكر أن الاحتفاظ به في الحليب شرط أساسي ، وإلا سيصبح الطبق جافًا.
