تعتبر أطباق الكرشة من أبرز مطابخ العديد من دول العالم. ولكن من أجل الحصول على طبق لذيذ ورائحة شهية ، فأنت بحاجة إلى تنظيف الكرشة بشكل صحيح وتجهيزها للطهي.
انه ضروري
-
- أمعاء،
- سكين حاد
- محلول ضعيف من الخل أو برمنجنات البوتاسيوم ،
- ملح،
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
عمل قطع طولية في الكرشة بسكين. حرر الأحشاء من بقايا الطعام (يجب أن يتم ذلك إذا كنت تستخدم أحشاء حيوان مذبوح حديثًا). إذا اشتريت الكرشة من السوق أو في أحد المتاجر ، فهذا يعني أن هذه الخطوة قد اتخذت بالفعل من أجلك.
الخطوة 2
اقلب الكرشة من الداخل للخارج وقشر الغشاء الداخلي (الغشاء المخاطي في المعدة). هذا العمل شاق ومضني. يرجى التحلي بالصبر! يجب أيضًا قطع جميع الدهون من المخلفات ؛ لا تستخدم للطهي.
الخطوه 3
تنقع الكرشة المحضرة في محلول خل ضعيف (2-3٪) أو في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 2-3 ساعات. سيساعدك هذا على إزالة الرائحة السائلة وتجعل طبقك أكثر نكهة.
الخطوة 4
افركي المخلفات بملح المائدة واتركيها لمدة 30 دقيقة. اغسله جيدا بالماء. الكرشة الآن جاهزة تمامًا للطهي. ستأخذ الأطباق منه مكانها الصحيح على طاولتك وسيقدرها أحبائك.
