الفاكهة هي مصدر ممتاز للفيتامينات ومختلف العناصر الغذائية الأخرى. يمكنك أن تأكلها ليس فقط طازجة أو معلبة ، ولكن أيضًا مجففة. لكن كيف تجفف الثمرة بشكل صحيح؟
تعليمات
الخطوة 1
اختر فاكهة غير ناضجة قليلًا للتجفيف. خذ التوت الناضج ، ولكنه قوي ، ويمكن تجفيفه بالبذور أو بدونها. يمكنك تجفيف الفواكه والتوت في الشمس وفي الفرن. يتم تجفيف الكشمش والفراولة والفراولة البرية والتوت الأزرق والتوت والتوت والتوت والويبرنوم والتوت البري ووركين الورد من التوت. من الفواكه - العنب والتفاح والكمثرى والخوخ والمشمش والخوخ والكرز والتين.
الخطوة 2
انتبه بشكل خاص لنظام درجة الحرارة ، فلكل نوع فاكهة خاصة به. تعتمد جودة المنتج النهائي على درجة الحرارة. أولاً ، يجب تجفيف الثمار (45-50 درجة مئوية) ، ثم تبخير الجزء الأكبر من الماء منها (حوالي 70 درجة) ، ومن ثم يجب رفع الرطوبة إلى 20-25٪ وتعقيمها (حوالي 80 درجة).).
الخطوه 3
إذا كنت تنوي تجفيف الفاكهة في الشمس ، فاحتفظ بها مبدئيًا في الظل لمدة 3-4 ساعات. احتفظ بالفواكه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، وضعها في مكان جيد التهوية. بهذه الطريقة تجف الثمرة لعدة أسابيع. لا يمكن وضع الثمار على شبكات أو أسطح أفقية فحسب ، بل يمكن أيضًا تعليقها على خيوط وتعليقها.
الخطوة 4
إذا قمت بتجفيف الخضار في الفرن أو خزانة التجفيف ، فافتح الباب بشكل متكرر أو اتركه مفتوحًا لتقليل الرطوبة بالداخل. راقب درجة الحرارة بعناية.
الخطوة الخامسة
جفف الثمار الصغيرة كاملة (على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع الزبيب أو المشمش المجفف) ، قشر الثمار الكبيرة وقطّعها إلى شرائح أو حلقات. تقطع الثمار بحجر كبير في المنتصف إلى نصفين.
