ومع ذلك ، فالفواكه المجففة ، مثل أي منتجات أخرى ، لها قواعد التخزين الخاصة بها. وفقًا لهذه القواعد ، لن تفقد الفواكه المجففة خصائصها المفيدة لفترة طويلة ولن تفقد جودتها. سيساعد التخزين المناسب في منع الآفات الحشرية والعفن.
الجفاف والبرودة
تعتبر الحرارة والرطوبة الأعداء الأساسيين للفواكه المجففة. لذلك يجب أن يكون مكان حفظها جافًا وباردًا. درجة الحرارة المثالية هي 10 درجات ، وهذه درجة الحرارة هي التي ستسمح للمنتجات بالاحتفاظ بجميع صفاتها المفيدة وعدم تغيير المذاق.
تخزين منفصل
حتى إذا تم استخدام الفواكه المجففة كمزيج لصنع كومبوت ، فمن المنطقي تخزينها بشكل منفصل عن بعضها البعض. الحقيقة هي أن لكل فاكهة أو توت مؤشر رطوبة مختلف عن الأنواع الأخرى ، وسيؤدي مزيج الفواكه الجافة والرطبة إلى تدهورها. إذا تم تخزين المنتجات معًا ، لسبب ما ، فيجب تسوية مؤشر الرطوبة عن طريق التجفيف في درجة حرارة الغرفة.
تجفيف في الفرن
إذا تم غسل الثمار بكميات كبيرة ، فيجب تجفيفها أولاً للتخزين في درجة حرارة الغرفة ، ثم عند درجة حرارة معتدلة على الأقل في الفرن. هذه هي الطريقة الوحيدة لحماية نفسك من العفن الذي لن يتباطأ في الظهور في التوت أو الفاكهة غير المجففة.
أواني التخزين
يمكنك تخزين الفواكه المجففة في زجاج أو سيراميك أو خشب. يجب أن تكون الصناديق والعلب محكمة الغلق. لكن الخيار الأفضل والأكثر صداقة للبيئة هو الأكياس القطنية أو القماشية.
مساعدين جيدين - ملح ونعناع
إذا لم تكن متأكدًا من تجفيف الفواكه المجففة جيدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة أغصان النعناع إليها وتعبئتها في كيس من القماش وتعليقها للتهوية. هذا بالتأكيد سيحمي من العفن والحشرات. إذا تم تخزين الفواكه المجففة في خزانة المطبخ ، فيجب وضع الملح في وعاء مفتوح ، وسيمتص الرطوبة بسرعة.
فحص المخزون
يجب فحص الثمار المجففة بشكل دوري بحثًا عن الحشرات. عندما يتم العثور على الحشرات ، يتم تحميص الثمار إما في الشمس أو في الفرن عند 75 درجة. يمكنك تجميدها ، لكن لا يزال عليك تجفيف الطعام.
فترات التخزين
لا يتم تخزين الفواكه المجففة التي يتم شراؤها من السوق وتجفيفها في ظروف طبيعية لأكثر من عام.
يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء
لا تخزن الكثير من الفاكهة المجففة. سيكون من الأنسب شرائها حسب الحاجة ، وإلا فسيتم التخلص من بعض المنتجات عاجلاً أم آجلاً.
