Shchi هو طبق روسي تقليدي. يمكن أن تكون طازجة أو مخلل الملفوف. الميزة الرئيسية لهذا الحساء الروسي هو طعمه الحامض ، مما يجعله فريدًا ولا يُنسى. لذلك ، يعد حساء الكرنب الحامض أول طبق مفضل لكثير من الناس.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ حساء الملفوف فن كامل! الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره بوضوح لنفسك هو المكونات الرئيسية ، والتي بدونها لن يكون حساء الكرنب حساء الكرنب - اللحوم والملفوف ، التي تكمل الجذور (الجزر) والخضروات (البطاطس) والتوابل (البصل والفلفل وأوراق الغار) والصلصة الحامضة (القشدة الحامضة ، مخلل الملفوف).
يتم تحضير أنواع مختلفة من حساء الملفوف باستخدام نفس التقنية - يتم غلي اللحم (أو بدائله - الفطر والأسماك) ، ثم يضاف مخلل الملفوف إلى المرق (أو بدائله - محلول ملحي أو حميض أو تفاح أخضر حامض أو فطر مملح أو كريمة حامضة). بعد طهي الملفوف في المرق والملح والصلصة الحارة ، تضاف البطاطس إلى الحساء. حساء الملفوف الجاهز يقدم مع الكريمة الحامضة.
الخطوة 2
وصفة 1. حساء الملفوف الحامض.
سوف تحتاج:
500 غرام من لحم البقر
600 غرام بطاطس
300 غرام مخلل الملفوف
200 غرام جزر
200 غرام بصل
الملح والفلفل وورق الغار.
قم بإذابة اللحوم ، اشطفها واطبخها على نار خفيفة لمدة 1-5 ساعات. أخرجي اللحم من المرق ، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة وضعيه مرة أخرى في المرق. ابشر الجزر واقطع البصل. يقلى البصل والجزر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح.
ضعي مخلل الملفوف في مرق الغليان. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، يوصى بشطفه بالماء البارد أولاً. بعد 10 دقائق ، اسكب البطاطس في المرق. طهي لمدة 7-10 دقائق أخرى. يُضاف البصل المحمص والجزر إلى الحساء ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك وضع جذر البقدونس في حساء الملفوف للحصول على طعم كامل. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع القدر عن النار. قدمي شوربة الكرنب مع الكريمة الحامضة. بالعافية!
الخطوه 3
وصفة 2. حساء الملفوف الحامض مع الفطر.
سوف تحتاج:
250 غرام مخلل الملفوف
300 غرام لحم خنزير
4 حبات بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
150 غرام فطر
ملح فلفل
يُسلق لحم الخنزير حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات ويعاد وضعه في المرق. اسلقي الفطر بشكل منفصل حتى ينضج نصفه ، صفي مرق الفطر. يقلى البصل والجزر المبشور في الزيت النباتي. ضعي مخلل الملفوف المغسول في مرق مغلي ، واطبخي لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الفطر والبطاطا. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. تبلي شوربة الكرنب بالخضروات المقلية ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد بضع دقائق ، ارفع المقلاة عن النار. تبلي حساء الملفوف الجاهز بالكريمة الحامضة والأعشاب قبل التقديم. بالعافية!
