التفاح ليس فقط صحيًا ولذيذًا - فهذه الفاكهة لا تسبب الحساسية. يمكن تناوله طازجًا أو حصده لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار طرق مختلفة.
يمكنك عمل العديد من الاستعدادات اللذيذة من التفاح - المربى والمربى والمربى وما إلى ذلك. تفضل العديد من ربات البيوت صنع المربى - ليس من الصعب طهيه ، فببعض المهارة يمكنك استخدام السكر بشكل اقتصادي أكثر من المربى. يتم استخدام المنتج الناتج في السندويشات والخبز ؛ وتؤكل معها الجبن والفطائر والفطائر.
تحضير الفاكهة لطهي المربى
لا توجد اختلافات كبيرة في وصفات تحضير الفاكهة - قد تتغير المكونات في التركيب ، لكن المعالجة الحرارية مطلوبة دائمًا. كقاعدة عامة ، يُسلق التفاح مع السكر ، وأحيانًا يُضاف الليمون للحموضة أو التوت من أجل تنويع الطعم.
للحصول على لتر من مربى التفاح ، تحتاج إلى 1 كجم من التفاح و 0.5 كجم من السكر. يمكن زيادة أو تقليل كميته ، اعتمادًا على مذاق صنف الفاكهة المختار وعلى الطريقة التي تريد بها الحصول على المنتج الأولي.
يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة من التفاح. تحضيرها قبل الطهي. تغسل الثمار جيدًا وتقطع إلى أرباع ، ثم يجب إزالة اللب والذيل والبذور. يُقطع القشر اختياريًا أو يُترك سليمًا - فهو يحتوي على فيتامينات مفيدة. من الأفضل إزالته من التفاح الذي تم شراؤه في المتجر.
كيف لطهي مربى التفاح
قبل طهي مربى التفاح ، يجب تليين الثمار المحضرة. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار إحدى الطرق التالية:
- صب التفاح المحضر في وعاء متعدد الطهي ، واضبط وضع "التحمير". اجلب الثمرة إلى النعومة.
- باستخدام غلاية مزدوجة. ضعي شرائح التفاح في المقصورات واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة.
- صب الماء في قاع قدر ، ضعي قطع من التفاح ، أغلق الغطاء. قم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة على الموقد ، واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يجب خلط الكتلة من وقت لآخر.
بعد التليين ، يجب هرس الثمار. يتم سحقها باستخدام دافع أو خلاط ، يمكنك فركها من خلال غربال. لن تعمل الطريقة الأخيرة مع التفاح الذي لم يتم قشره.
اطوِ الهريس الناتج في وعاء مناسب للطبخ اللاحق. أشعل نارًا صغيرة تحتها ، وانتظر حتى تسخن الكتلة ، وأضف السكر. تحتاج إلى طهي الطعام لمدة ساعة تقريبًا. يقلب الخليط بانتظام في قدر. بعد ساعة ، سيظل سائلًا ، لكن هذا طبيعي - يزداد سمك المربى عندما يبرد. يمكنك بعد ذلك وضعها في الثلاجة - وستكون أكثر كثافة.
أثناء تبريد المربى ، من الضروري تعقيم العلب والأغطية. إذا كانت الكتلة مخصصة للتخزين طويل الأجل ، فيجب وضعها ساخنة ، ثم تشديدها بأغطية. الجرار المغلقة مغطاة ببطانية دافئة أو منشفة سميكة ، تُترك لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو في الخزانة.
