المربى و "العسل" من أكواز الصنوبر دواء حقيقي ، لذيذ وصحي. لطالما عُرفت خصائصها العلاجية في روسيا. يضيفون هذه الأطعمة الشهية إلى الشاي ويشربونه لنزلات البرد والتهاب الحلق والسعال والتهاب الشعب الهوائية.
انه ضروري
-
- لمربى الصنوبر:
- 1 كغم من المخاريط
- 1 كغم من السكر المحبب (لكل لتر من السائل) ؛
- 3 لترات من الماء.
- للعسل من أكواز الصنوبر:
- 75-80 مخروطًا لكل لتر من الماء ؛
- 1 كجم من السكر الحبيبي لكل لتر من التسريب.
- لمربى الصنوبر حسب الوصفة القديمة:
- 1 كغم من المخاريط
- 1 كغم سكر.
تعليمات
الخطوة 1
مربى الصنوبر
افرز مخاريط الصنوبر الصغيرة ، اشطفها ، ضعيها في قدر وغطيها بالماء. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيها لمدة أربع ساعات. يُرفع المرق عن النار ويوضع في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة لينقع. ثم صفي المرق من خلال مصفاة وتخلص من المخاريط المسلوقة. ومن اللون الوردي المتبقي للهلام ، أضف المربى. للقيام بذلك ، أضف السكر إليه ، وحركه ، ثم ضعه على نار خفيفة واتركه حتى الغليان ، وإزالة الرغوة والتحريك برفق. يُغلى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد. بعد فترة ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يجب أن يكون المربى شفافًا وسميكًا. قسّم مربى الصنوبر إلى برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية.
الخطوة 2
"عسل" من أكواز الصنوبر
اذهب من خلال البراعم الخضراء الصغيرة ، واشطفها جيدًا وتغطيتها بالماء. يجب أن تغطي النتوءات من 1 إلى 2 سم. أغلق الغطاء واشعل النار. ينضج لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج المرق المخروطي من الحرارة واتركه ينقع لمدة يوم. في اليوم التالي ، يُسكب المزيج في قدر آخر ، ويُضاف السكر ، ويُخلط جيدًا ويُطهى كمربى لمدة 1.5 ساعة على الأقل. تذكر أن تتخلص من الرغوة وتحرك من وقت لآخر. يجب أن يكون لديك عسل قرمزي لطيف. اسكبه في برطمانات معقم ومسخن وأغلق الأغطية.
الخطوه 3
مربى الصنوبر القديم
قم بالمرور من خلال البراعم الصغيرة ، وقم بتمزيق الجذور وتقطيعها إلى أرباع أو نصفين (حسب حجم البرعم). غطيها بالسكر واتركيها تنقع لمدة يوم. عندما تعطي البراعم العصير ، امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه. طهي لمدة 30-40 دقيقة. ثم صب المربى في برطمانات معقمة وختم الأغطية.
