مع الصيد الممتاز ، يطرح سؤال واحد دائمًا ، ماذا تفعل مع الكثير من الأسماك حتى لا تختفي؟ هناك طريقة تخزين جيدة - التجفيف ، ولكن يجب تحضير السمك مسبقًا.
انه ضروري
- - صندوق خشبي (مقلاة مطلية بالمينا) ؛
- - ملح خشن؛
- - أسماك النهر الصغيرة أو المتوسطة الحجم.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل السمك تحت الماء الجاري البارد ، ولكن لا داعي لأمعائه قبل التمليح.
الخطوة 2
غطي قاع صندوق خشبي أو قدر من المينا بطبقة من الملح حوالي 0.5 سم ، ثم ضعي السمك المغسول في القاع واملأه بطبقة من الملح مرة أخرى. نتبادل طبقات من السمك والملح حتى تمتلئ الحاوية.
الخطوه 3
نضع حمولة على الأسماك. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام صفيحة أصغر ووعاء سعته ثلاثة لترات من الماء كحمل.
الخطوة 4
نزيل السمك في مكان بارد لمدة 4-5 أيام. بعد انقضاء وقت التمليح ، نخرج السمك من المحلول الملحي ونشطفه بمياه جارية نظيفة لإزالة الملح.
الخطوة الخامسة
نضع السمك في إناء نظيف ونملأه بالماء حتى يخرج منه الملح الزائد. نترك السمكة في الماء لمدة ساعة ، وبعد ذلك نخرجها ونجففها على منشفة ورقية.
الخطوة 6
الآن نعلق السمك المحضر على خطافات ونتركه حتى يجف لمدة 5-10 أيام.
