السمك الأحمر المملح ، سواء كان سمك السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون الوردي أو سلمون الصديق ، مثالي لصنع شطائر العطلات اللذيذة. من الجيد دمجها مع البطاطا المسلوقة والخبز الأسود مع اللدغة. علاوة على ذلك ، ستكون قطع التمليح المصنوعة يدويًا ألذ بكثير ، ولن يتم شراؤها من المتجر. سيسمح لك التمليح الجاف للسمك الأحمر بالسكر والتوابل العطرية بتذوق شرائح الدهون في اليوم التالي ، مدحًا وصفة بسيطة.
انه ضروري
- - 1 كجم من أي سمك أحمر طازج - سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والسلمون ؛
- - ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
- - الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
- - أوراق الغار
- - أعشاب طازجة (ريحان أو بقدونس) - إذا رغبت لا يمكنك إضافتها إطلاقاً.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، اغسل السمكة بأكملها أو قطعة منها ، واقطعها ، وافصل اللحم بعناية عن العظام. قطع الزعانف بالمقص. اسحب العظام الفردية الكبيرة بملاقط عادية ، حتى لا تتضرر الشرائح كثيرًا.
الخطوة 2
في طبق ، اخلطي الملح والسكر ، الفلفل الأحمر والأسود المطحون ، والتوابل الأخرى حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من النكهة والمذاق الحار ، أضف الأعشاب المفرومة.
الخطوه 3
تُلف جميع قطع الفيليه جيدًا في مزيج مالح حلو مع الفلفل ، ويُرش فوقه. اترك القليل من الملح في وعاء.
الخطوة 4
غلفي شرائح السمك الأحمر على شكل لفافة ووزعيها على قاع الإناء. ضعي القليل من أوراق الغار على الوجه ورشي باقي الخليط والتوابل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك لف قطع السمك بغلاف بلاستيكي.
الخطوة الخامسة
أغلق الحاوية بغطاء محكم واتركها على طاولة المطبخ لمدة 5-6 ساعات.
الخطوة 6
ضع الوعاء مع سمك السلمون المملح أو السلمون الوردي في الثلاجة طوال الليل. يمكنك تجربتها في الصباح - سيكون للأسماك الوقت فقط لتتمليحها.
