لا يتم جلد الكريم دائمًا حسب الحاجة. في بعض الأحيان يتحولون عمومًا إلى زيت أو ، على العكس من ذلك ، يظلون سائلين. كل هذه المفاجآت في غير محلها ، خاصة إذا كنت بحاجة إلى صنع الكعكة في أسرع وقت ممكن ، ولا تريد الكريمة أن تأخذ القوام المطلوب. إن خفق 20٪ من الكريمة أمر سهل للغاية.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع بعض الثلج عن طريق تجميد الماء في قالب. ضعي الكريمة وأواني الخفق في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. لا تضعه في الفريزر - سوف يتبلور الكريم.
الخطوة 2
أخرج الطعام من الثلاجة وضع الثلج في وعاء يحتوي على وعاء للخفق. انقلي الكريمة إلى طبق مبرد وضعيها في وعاء من الثلج. يجب أن يتم كل شيء بسرعة ، وإلا ستسخن الكريمة والأطباق ، وسيكون من الصعب أو حتى المستحيل السوط.
الخطوه 3
إذا كنت تقوم بالخفق باستخدام الخلاط ، قم بتشغيله على مستوى منخفض ، وإلا فقد يخرج الزيت. اضرب لفترة طويلة باستخدام شوكة أو مخفقة ، ولكن لا يزال من الممكن. ابدأ بضربهم بحركات لطيفة ونشطة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
الخطوة 4
بالنسبة للحلويات ، قد ترغب في إضافة أي شيء إلى الكريمة المخفوقة بخلاف سكر الفانيليا أو النكهات الأخرى. لتزيين الكعك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الجيلاتين (1 ملعقة صغيرة مقابل 500 جرام من الكريمة). يُنقع الجيلاتين في ماء بارد ، ثم يُغلى ويُصفى ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. استمر في الخفق باستخدام الخلاط أو الخفق أثناء صب الجيلاتين.
الخطوة الخامسة
تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة باستخدام محقنة المعجنات. إذا كنت قد خفقت الكريمة جيدًا بما فيه الكفاية ، فلا ينبغي أن تسقط. لسوء الحظ ، لا تخفق جميع أنواع الكريمة جيدًا ، لذا إذا لم تحصل عليها في المرة الأولى ، فلا تيأس. في المرة القادمة استخدم كريم مصنع آخر.
