الزبدة المخفوقة جيدًا هي أساس الخبز المورق وكريمة الزبدة اللذيذة. اتبعي هذه النصائح لجعل الزبدة هشة حقًا عند الخفق.
انه ضروري
-
- وعاء بحواف عالية.
- ملعقة خشبية؛
- كورولا.
- خلاط.
تعليمات
الخطوة 1
قبل خفق الزبدة ، قم بتليينها. أخرجي الكمية المطلوبة من الطعام من الثلاجة واتركيها لمدة ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة. ثم تحقق مما يلي: إذا ظل هناك نقرة على السطح بضغط خفيف ، فإن الزبدة جاهزة للجلد.
الخطوة 2
قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 ، 5-2 سم ، وضعي المكعبات في وعاء زجاجي أو خزفي عالي الحواف. يمكنك خفق الزبدة باليد. للقيام بذلك ، قم بخلط القطع بملعقة خشبية كبيرة في كتلة متجانسة ، ثم ابدأ في إضافة السكر أو الحليب المكثف تدريجيًا واخفق الخليط بشكل مكثف في حركة دائرية. إذا أصبح الزيت دافئًا جدًا ، برده عن طريق وضع وعاء الكريمة في طبق كبير مليء بالماء البارد. كحل أخير ، يمكنك وضع الزبدة في الثلاجة لبضع دقائق ، ثم الاستمرار في الخفق. عندما يتحول الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف في الحجم ، يكون الكريم جاهزًا.
الخطوه 3
تغلب على الزبدة بشكل أسرع باستخدام الخلاط. استخدم مرفق الإطار لهذا الغرض. اغمسها في طبق من الزبدة وابدأ في الخفق بأقل سرعة ممكنة. إذا اجتمعت قطع الزبدة معًا في كرة واحدة ، فقم بزيادة السرعة إلى متوسطة وكسرها. بعد 3-5 دقائق من الخفق ، يمكنك إضافة السكر المحبب أو الحليب المكثف إلى الزبدة. يجب أن يتم ذلك تدريجيًا وبعناية ، لأنه إذا أضفت كل السكر مرة واحدة ، فسيكون من الصعب جدًا إذابته. اخفقي المزيج بعد إضافة الإضافات لمدة 7-10 دقائق أخرى. بمجرد أن يتحول الزيت إلى طبقات بيضاء ومموجة وسميكة ، ويزداد حجمه بشكل ملحوظ ، يصبح خليط الزيت جاهزًا.
الخطوة 4
إذا كنت تريد لونًا مختلفًا من الزبدة المخفوقة ، يمكنك تلوينها بألوان الطعام أو شراب التوت أو عصير الشمندر. مثل هذا الكريم اللامع سوف يزين أي حلوى.
