يحدث مثل هذا الإزعاج مثل الطبق المملح مرة واحدة على الأقل لأي ربة منزل. يعرف اختصاصيو الطهي ذوو الخبرة ما يجب عليهم فعله في مثل هذه الحالات ؛ في دفاتر ملاحظاتهم هناك العديد من الطرق لإعادة الذوق المفقود إلى طبق فاسد.
انه ضروري
-
- مرق
- بطاطا،
- أرز،
- خضروات.
تعليمات
الخطوة 1
لا يوجد شيء أسهل من إصلاح البرش المملح. يُسكب بعض المرقة غير المملحة في قدر ويُغلى الحساء لمدة 5 دقائق. يمكن القيام بذلك في نهاية الطهي ، حتى لا تضيع رائحة ومذاق الطبق. لا تخفف البرش بالماء بأي حال من الأحوال ، خاصة في نهاية الطهي ، حتى لا تفسد الطبق تمامًا.
الخطوة 2
انزع القشر من 2-3 حبات من الطماطم ، وقطّعها إلى مكعبات أو اقطعها في الخلاط افردي الطماطم بملعقة كبيرة من الدقيق ، واسكبي المرق غير المملح في المقلاة واغليها. استبدل بعضًا من السائل الفاسد بالمزيج الناتج. ليس من الضروري غلي البرش بعد ذلك.
الخطوه 3
حضري حصة إضافية من خضروات القلي غير المملحة: البصل والجزر والبنجر والطماطم وأضيفي الخضار إلى البرش. سيصبح لون الطبق وطعمه أكثر كثافة ، ولن يشعر بالملح.
الخطوة 4
أثناء الطهي ، ضعي البطاطس النيئة في بورشت مملح ، وبعد إطفاء النار ، أزيليها. تمتص البطاطس الملح الزائد ولن تفسد طعم الطبق. أو اسلقي حبة بطاطس كبيرة على حدة ، اهرسيها في كمية قليلة من مرق البطاطس غير المخمر وأضيفيها إلى البرش المملح.
الخطوة الخامسة
لف حفنة من الأرز بقطعة قماش قطنية واغمسها لفترة من الوقت في دورة الغليان الأولى ، ستخرج الحبوب الملح الزائد من المرق. بعد الغليان ، أخرجي كيس الأرز من القدر.
الخطوة 6
قم بطهي نفس الكمية من البرش ، لكن لا تقم بالملح. انقلي الشوربة إلى قدر كبير واتركيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
الخطوة 7
يبدو الطبق الدهني أكثر مالحًا ، لذلك عند طهي البرشت ، تخلص من الدهون الزائدة ، لكن من الأفضل طهي الطبق في مرق آخر أو إضافة اللحم المسلوق إلى الحساء النهائي. سيؤدي وضع اللحم غير المملح في البرش المملح الجاهز إلى تحسين طعم الطبق.
الخطوة 8
دع البرش يقف لبعض الوقت حتى تمتص الخضار واللحوم الموجودة فيه الملح من المرق. ستساعد هذه الطريقة في إصلاح طبق مالح قليلًا.
