الزبدة مصنوعة من الكريمة في المنزل ، ما عليك سوى استخدام منتج ريفي حقيقي ، وليس ما يباع في محلات السوبر ماركت. شراء علبة 3 لتر من الحليب من المزارعين. سوف يستقر ويتشكل الكريم على السطح. سوف يصنعون زيتًا حقيقيًا يحتوي على فيتامينات ويمتصه الجسم بسهولة. لكنها حساسة للضوء والحرارة مما يزيد من حموضتها وتظهر المرارة. يتدهور الزيت ويصبح غير صالح للطعام.
انه ضروري
-
- حليب البلد
- ملعقة بها ثقوب
- خلاط.
تعليمات
الخطوة 1
ضع جرة من الحليب الريفي في الثلاجة واتركها طوال الليل. في الصباح ، ستلاحظ أن هناك تغلظًا في الأعلى - إنه الكريم الذي استقر. كلما كان الحليب أكثر بدانة ، كلما كانت طبقة الكريمة أكثر سمكًا.
الخطوة 2
قم بإزالة الطبقة السميكة من سطح الحليب بملعقة كبيرة مثقوبة. اترك بعض الكريمة في المرطبان حتى لا يخلو الحليب تمامًا من الدهون.
الخطوه 3
انقلي الكريمة إلى وعاء الخلاط. اتركه لمدة 15 دقيقة حتى تصل الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة وخفق بشكل أفضل.
الخطوة 4
قم بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة أولاً. مراقبة العملية بشكل دوري. عندما يخفق الكريم ويصبح ناعما ، قم بزيادة سرعة الخلاط.
الخطوة الخامسة
سترى أن رقائق الزبدة تتشكل في الكريمة ويفصل سائل أبيض - هذا هو اللبن. يمكن تصفيتها على الفور في حاوية أخرى واستخدامها للخبز ، أو يمكنك تركها حتى نهاية العملية.
الخطوة 6
اخفقي الكتلة الكريمية حتى تتشكل كتلة كبيرة من الزبدة ولبن الزبدة بشكل منفصل. اعصر الزيت بيديك وضعه في مزيتة أو لفه في ورق شمع.
الخطوة 7
للتخزين طويل الأجل ، يمكن غسل الزيت. للقيام بذلك ، قم بتصفية اللبن ، وقطع قطعة من الزبدة الناتجة جيدًا واملأها بالماء المغلي. قم بتشغيل الخلاط. الماء سوف يتحول إلى اللون الأبيض. هذا يترك ما تبقى من اللبن. قم بإجراء العملية بملء الماء عدة مرات.
