من النادر جدًا وضع الحساء اللذيذ على أرفف المتاجر ، ولكن يمكنك طهيه بنفسك. هناك العديد من الوصفات ، سوف تحتاج إلى اختيار أنسبها. يمكنك محاولة طهي حساء البط ، سيكون إضافة جيدة لأي حساء أو يخنة.
يخنة البط في الفرن
لطهي الحساء في الفرن ، ستحتاج 1 بطة ، فلفل أسود ، أوراق الغار ، توابل ، ماء. بمجرد أن تصبح جميع المكونات على الطاولة ، يمكنك البدء في طهي الطبق.
من الضروري تعقيم 4-5 برطمانات سعة نصف لتر ، وشطف الطائر ، وبعد ذلك يتم تجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. الآن في الجزء السفلي من الجرار المعقمة ، يتم وضع الفلفل والعديد من أوراق الغار. بعد ذلك ، تُملح قطع اللحم وتوضع في برطمانات وتُملأ بالماء. من الأعلى ، يجب إغلاق الرقبة بإحكام بورق الألمنيوم. توضع البرطمانات الآن في قدر عميق يوضع في فرن بارد. في ذلك ، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة على 180 درجة وطهي البطة لمدة 3 ساعات. بمجرد انتهاء هذا الوقت ، يجب لف العلب بأغطية وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. الحساء جاهز ويمكن تخزينه لمدة 6 أشهر.
يخنة البط في مقلاة
تخشى بعض ربات البيوت ترك البرطمانات في الفرن لمدة 3 ساعات ، حيث من المحتمل أن تنفجر. في هذه الحالة ، يمكنك طهي هذا الطبق في قدر ، ثم وضعه في مرطبانات. ومع ذلك ، تختلف وصفة الحساء اختلافًا طفيفًا حيث يتم إضافة العديد من المكونات. لذلك ، لطهي حساء البط ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 بطة ، ماء ، فلفل أسود ، 1 جزر ، ورق الغار ، بهارات ، بقدونس طازج ، 1 بصل. أولاً ، عليك أن تأخذ بطة ومعالجتها ، وفصل اللحم عن العظام والأوردة. يجب تقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى قدر. يجب أن يسكب اللحم بالماء بحيث يغطيه 1 سم ، ويوضع كل شيء على النار.
بعد الغليان ، تحتاج إلى إزالة الرغوة التي ارتفعت على السطح بعناية ، وإضافة الفلفل والجزر والبصل المقشر والقليل من البقدونس. يجب طهي البط على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات. بعد ساعتين ، يُملح الطبق حسب الرغبة ويُزال منه الجزر والبصل. بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ، يجب مملحه ، إذا لزم الأمر ، وإلقاء اللافروشكا في المرق. بعد ذلك ، يجب طهي الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يتم التخلص من الأوراق. في نهاية الطهي ، يجب أن تظل المرق متدفقة مع اللحم. الآن ، دون إيقاف تشغيل الموقد ، يجب عليك إخراج القطع بعناية وترتيبها في الجرار ، وسكب المرق على الحواف ذاتها. بعد ذلك ، يتم إغلاقها بغطاء مغلق ، ويتم قلبها وتركها لتبرد.
