يُخبز البط تقليديًا في الفرن للحصول على طاولة احتفالية مع التفاح وعصيدة الحنطة السوداء وحتى البرتقال ، لكن حساء لحم البط ليس أقل فاتح للشهية ولذيذ. غني بفيتامينات ب والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. يعتقد أن لحم البط يزيد من الفاعلية الجنسية. هذه الدواجن دهنية أكثر من الدجاج والديك الرومي ، لذلك من غير المحتمل أن تكون مناسبة للتغذية الغذائية. ولكن إذا لم يتم منع استخدام لحم البط ، فعليك إدخاله في نظامك الغذائي. تحتوي دهن البط على إنزيمات مختلفة تساعد على تطهير الجسم من المواد المسرطنة الضارة.
انه ضروري
-
- 1/2 بطة
- بطاطا؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- حفنة من المعكرونة محلية الصنع ؛
- بقدونس؛
- بصل أخضر
- ورقة الغار
- خليط من الفلفل والبازلاء.
- ملح.
- للنودلز محلية الصنع:
- طحين؛
- بيضة؛
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
لحساء البط مع المعكرونة محلية الصنع ، كل من دجاج التسمين والدواجن الريفية مناسبة. في البط اللاحم ، يكون اللحم أكثر ليونة ، أقرب إلى طعم الدجاج ، ويتم تحضير حساء الفروج بشكل أسرع. طيور الريف أكبر حجما وأكثر سمنة وذات جلد مصفر. مرق وحساء البط أكثر عطرية وغنية. إذا اشتريت بطة للحساء من متجر (دجاج التسمين) ، قم بإذابة الثلج قبل الطهي ، ثم اشطفها جيدًا ، وامسكها وأقطعها إلى أجزاء.
الخطوة 2
ضعي قطع البط في قدر ، غطيها بالماء البارد ، ضعيها على نار خفيفة. عندما يغلي المرق ، تخلصي من الرغوة وأضيفي الملح وغطي المقلاة بغطاء. يجب أن ينضج المرق لمدة أربعين دقيقة.
الخطوه 3
بالنسبة للمعكرونة محلية الصنع ، يُرش الدقيق على طاولة نظيفة أو لوح تقطيع. اصنعي فجوة في الدقيق واسكبي البيضة فيها. ثم نضيف القليل من الماء البارد ونعجن العجينة القاسية. افردي العجينة رقيقًا بواسطة درفلة ، ورشي عليها الدقيق وقطعيها إلى شرائح بعرض 5 سم ، اطوي شرائح العجين في عدة صفوف وقطعيها طوليًا. يجب أن تحصل على شعرية بطول 5 سم وعرض 0.5 سم. ثم ضعي الشرائح في طبقة واحدة على منخل واخلطي الدقيق الزائد. المعكرونة جاهزة للطبخ.
الخطوة 4
اغسلي الجزر والبطاطس جيداً ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى مرق البط. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. عندما تغلي البط لمدة 10 دقائق مع البطاطس والجزر ، ضعي البصل في قدر وأضيفي التوابل. بالنسبة لحساء البط ، فإن أوراق الغار وأنواع مختلفة من الفلفل هي الأنسب: الأسود والأبيض.
الخطوة الخامسة
أضف حفنة من المعكرونة منزلية الصنع إلى الحساء وقلّب جيدًا لمنع المعكرونة من الالتصاق بقاع القدر. طهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
اغسل وجفف واقطع البقدونس والبصل الأخضر ناعما. عندما ينضج حساء البط ، رشي الأعشاب فوقها.
