هناك حساء في المطبخ القوقازي يتم إعداده على أساس اللبن. يمكن أن يكون الزبادي مع إضافة الأعشاب والقمح والفطر ، إلخ. قد تشمل قائمة المكونات أيضًا دقيق الذرة ، وبالطبع التوابل القوقازية. تقوم كل ربة منزل بإعداد matsvnis بطريقتها الخاصة ، لكن الإجراء هو نفسه.
انه ضروري
- - زبادي - 500 مل
- - ماء - 150 مل
- - فطر - 100 جم
- - دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة.
- - الكزبرة والثوم والملح وأوتسشو سونيلي والفلفل - حسب الرغبة
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
يجب تحضير جميع الأطعمة قبل البدء في تحضير الحساء. يجب غسل الفطر ، وإذا لزم الأمر ، تقشيره ، ثم تجفيفه وتقطيعه إلى شرائح. يُسحق الثوم بمكبس أو يُفرك بمبشرة ناعمة أو يُفرم جيدًا بسكين حاد جدًا. يجب تقطيع الخضر جيدًا.
لا تخلط المنتجات مقدمًا ، ولكن ضعها في عدة أوعية أو أوعية.
في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق الذرة والماء حتى لا تكون هناك كتل.
الخطوة 2
يُسكب الزيت في قدر أو قدر سميك الجدران ويُسخن على نار عالية. تنضج شرائح الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلب باستمرار ليخني الفطر بالتساوي.
أضف الفلفل المطحون و utskho-suneli عن طريق طحن الحبوب في الهاون ، انتظر ظهور الرائحة المميزة. ثم نسكب اللبن والماء بالدقيق. يُغلى المزيج على نار عالية. الآن قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 10 دقائق ، تذكر أن تقلب كثيرًا.
الخطوه 3
بعد 10 دقائق ، ضعي الثوم والكزبرة في مرجل ، واطبخي لمدة 1-2 دقيقة ، أضيفي المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. تبّل الحساء حسب الرغبة.
استمر في طهي الحصيرة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.
