جبن بري هي واحدة من أقدم وأشهر أنواع الجبن الفرنسي في العالم. مصنوع يدويًا من حليب البقر غير المبستر ، ويتميز بقوامه الرقيق وطعمه الحار. للاستمتاع به بشكل كامل ، عليك أن تستهلكه إما في شكله النقي أو مع المكونات المناسبة له.
يحتوي البري الكلاسيكي على نكهات وسمك مختلف ، اعتمادًا على درجة نضج المنتج. الجبن الصغير عبارة عن كعكة مسطحة يبلغ قطرها 30-60 سم وسمكها حوالي 5 سم ، مذاقها رقيق للغاية مع نكهة جوز خفيفة. الجبن البري المسن أكثر رقة في المظهر وحار في الذوق ، مع نفاذة لطيفة. قد تحتوي بعض أنواع الجبن أيضًا على توابل وأعشاب مختلفة.
ما هي المنتجات التي تتماشى مع الجبن البري؟
قبل تناول جبن بري فرنسي حقيقي ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة أو القبو والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت - ثم يصبح المنتج أكثر متعة. للاستمتاع بها وتقدير مذاقها ، ليست هناك حاجة على الإطلاق إلى أي منتجات إضافية ، لأنها جيدة للغاية في حد ذاتها.
ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج ، مثل معظم الأجبان الفرنسية ، يتناسب بشكل جيد مع الخبز والمعجنات الطازجة. بالطبع ، الرغيف الفرنسي المقرمش يتناسب بشكل أفضل مع الجبن البري ، لكن هذا الجبن لن يبدو أقل طعمًا مع الكرواسون غير المنكه. سيكون أفضل مقبلات للنبيذ الأحمر أو الأبيض ، بالإضافة إلى وجبة فطور رائعة.
ثم يمكنك تجربة الفواكه والخضروات ، بالاعتماد على تفضيلات ذوقك. بري ، على سبيل المثال ، يتماشى جيدًا مع طماطم الكرز أو جرجير طازج. من بين الفواكه ، يمكنك تناول الفراولة والتوت الأخرى معها ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العنب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الجبن البري لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. سيكون الطبق اللذيذ والمثير للاهتمام ، على سبيل المثال ، فطرًا كبيرًا مخبوزًا بالأعشاب والجبن البري. أو سلطة من العنب ، وجبن بري مفتت ، وجرجير ، وجوز ، وأي صلصة فرنسية.
فوائد الجبن البري وموانع الاستعمال
يتميز هذا المنتج ليس فقط بطعمه اللطيف الأصلي ، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات. من بينها: فيتامينات المجموعة ب ، فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك.كما أنها تثري الجسم بالمعادن المختلفة ، بما في ذلك الصوديوم والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز والزنك. يحتوي جبن بري على بكتيريا مفيدة لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية وتحسن عمليات الهضم. على الرغم من احتفاظه بجميع مكونات الحليب القيمة ، إلا أنه خالي من اللاكتوز عمليًا ، لذلك يمكن تضمين هذا الجبن بأمان في النظام الغذائي لمن لا يستطيعون تحمل هذه المادة.
ومع ذلك ، لا يزال من غير المستحسن استهلاك كميات كبيرة من البري ، لأنه ينتمي إلى الجبن المتعفن. يجدر أيضًا التخلي عنه لفترة من الوقت لأولئك الذين عانوا مؤخرًا من أمراض مرتبطة بالتهابات معوية.
