للوهلة الأولى ، يبدو أن العنب البري والعنب البري متشابهان. سوف يتعرف البستاني المتمرس على الفور على الفرق حتى في الشتلات ، وليس فقط التوت. لكن الوافدين الجدد يرتكبون أخطاء في بعض الأحيان ، وفي السوق قد لا يتم بيعهم على الإطلاق بما كانوا يبحثون عنه. إذن كيف يمكنك تمييز العنب البري عن العنب البري ، ما الذي تحتاج إلى معرفته عن هذا؟
ميزات عنبية
العنب البري هو شجيرة التوت وهو أطول بكثير من العنب البري. السيقان كثيفة وصلبة وخفيفة اللون وأحيانًا ينتشر بعضها على الأرض. لكن في الغالب تنمو العنب البري إلى الأعلى ، أي عموديًا. تتميز سيقانها بأنها تحول الخشب حتى النهاية ، بينما تظل العنب البري خضراء.
أوراق العنب ممدود ، بيضاوية الشكل ، يصل حجمها إلى 3 سم ، لونها أخضر داكن ، والجزء السفلي من الأوراق يلقي باللون الرمادي. تزهر الشجيرة بأزهار صغيرة وردية أو بيضاء لها شكل خماسي. تعطي الأزهار رائحة طيبة تجذب الحشرات. على الرغم من أن هذا نبات ذاتي التلقيح ، إلا أنه قد يتم إنشاء التوت بشكل جيد دون تلقيح إضافي بواسطة الحشرات. صحيح أن العائد أقل بكثير.
للزراعة في الحديقة ، تم تربية أنواع مثمرة من العنب البري مع التوت الكبير والذوق الرفيع.
يصل قطر العنب البري إلى 1.2 سم ، وهو مستطيل قليلاً ، ولونه أزرق مزرق. عندما يتم سحقها ، يتم إطلاق عصير خفيف ، بينما يكون عصير التوت الأزرق داكنًا ويترك بقعًا مميزة. لحم العنب البري مخضر مع طعم حلو غير واضح.
ملامح العنب البري
يعتبر العنب البري أيضًا شجيرة ، ولكن بشكل زاحف أكثر. سيقانها ليست صلبة تمامًا ، لكنها تظل مرنة وخضراء. الجزء الخشبي أغمق في اللون من لون العنب البري. الأوراق أكثر حساسية من تلك الموجودة في العنب البري وهي ذات لون أخضر فاتح.
تتفتح أزهار العنب البري في أزهار صغيرة خضراء مبيضة بخمس أسنان. يتم تلقيحها بشكل رئيسي بواسطة الحشرات. التوت داكن ، أزرق-أسود ، مع إزهار مزرق. شكل التوت مستدير ، وحجمه أصغر من حجم العنب البري ، ولكن في ظل ظروف جيدة ، وكذلك عندما ينمو في الحديقة ، يمكن أن يكون التوت ذو ثمار كبيرة.
أهم فرق بين هاتين الشجرتين هو طعم ولون عصير ولب التوت. تفرز العنب البري عصيرًا داكنًا ، ولحمها داكن أيضًا ، والطعم مشرق وواضح. من ناحية أخرى ، فإن العنب البري من الأطعمة السكرية والحلوة ولحمها المخضر وعصيرها الخفيف.
لكن كلاهما مفيد للغاية ، فهم يصنعون مربى ممتاز.
مربى عنبية أو توت أزرق
سوف تحتاج:
- 1 كغم من التوت.
- 500 جرام سكر.
يجب فرز التوت بعناية ثم غسله. بعد أن تطفو جميع الأوساخ المتبقية ، صفي الماء بها وكرر الشطف عدة مرات.
نسكب الآن في قدر ونضيف السكر. دعه يقف قليلاً لجعل العصير يبرز. ثم نضع القدر مع التوت على الموقد ويطهى لمدة نصف ساعة ، مع تذكر إزالة الرغوة. إذا كنت تريد مربى كثيف ، يمكنك إضافة البكتين.
استخدم أدوات طهي غير قابلة للصدأ أو مطلية بالمينا لطهي المربى.
أثناء طهي المربى ، صب الماء المغلي على البرطمانات لمدة 10-15 دقيقة. هذا سيعقمهم. اغلي الأغطية أيضًا. ضع المربى النهائي في الجرار ولفه.
