فطيرة الجبن مع التوت البري في طباخ بطيء هي الحلوى الأكثر حساسية للشاي. ومع ذلك ، يمكن تقديمه كطبق مستقل لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو العشاء. هذا أحد الأنواع المفيدة من المخبوزات ، حيث يحتوي على الجبن - مصدر للكالسيوم والتوت البري - مخزن لفيتامين سي.
سوف تحتاج
للطبقة السفلية:
- بسكويت الزبدة - 300 جم ؛
- زبدة - 100 جم.
للأساسيات:
- الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 18 ٪ - 300 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- سكر محبب - 150 جم (6 ملاعق كبيرة) ؛
- كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 300 جم ؛
- بشر برتقالة.
لمرق التوت البري:
- التوت البري الطازج أو المجمد - 100 جم ؛
- سكر محبب - 1/3 كوب ؛
- عصير برتقالة.
للخبز:
- ورق الخبز أو قالب السيليكون.
يمكنك استبدال الزبدة بسمن الزبدة والبرتقال بالجريب فروت. بالنسبة لهذه الوصفة ، تعتبر ملفات تعريف الارتباط "Hello" ، "Chess" ، "Our Mark" ، "Morning" (من فئة ملفات تعريف الارتباط بالسكر) مثالية.
صنع كعكة الجبن الرائب
ضعي البسكويت في محضر الطعام وسحقهم إلى فتات. في حالة عدم وجود حشوة ، يمكنك تخطي ملفات تعريف الارتباط من خلال مفرمة اللحم أو ببساطة طحنها في الهاون. نذوب الزبدة في حمام مائي ونضيفها للكبد المفروم ونخلط جيداً. ضع طبقًا للخبز من السيليكون بقطر وارتفاع مناسبين في وعاء الطهي متعدد الطهي ، أو خذ ورق الخبز وقم بتغطية قاع وجوانب الوعاء بورقة واحدة. ضعي خليط البسكويت والزبدة في قالب أو على ورق ، احكيه بملعقة ، ثم ابني جانبًا بارتفاع 2 سم تقريبًا ، مع تحريك المزيج بملعقة من المنتصف إلى الجدران. ضع الوعاء في البرد لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، يُمزج الجبن القريش والقشدة الحامضة والبيض والسكر المحبب وبرش البرتقال في معالج الطعام أو الخلاط. قم بإزالة طبقة البسكويت الصلبة من جهاز الطهي المتعدد وضع قاعدة الخثارة فوقها برفق. ضع الوعاء في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وأغلق الغطاء وقم بتنشيط وضع "Bake" ، واضبط الوقت على 50 دقيقة. عند الانتهاء ، اضبط وضع "التسخين" وانقع كعكة الجبن فيه مع إغلاق الغطاء لمدة 50 دقيقة أخرى (تسمح لك الوصفة بتقليل هذا الوقت إلى 35-40 دقيقة). بعد هذه الفترة ، افتح الغطاء واترك كعكة الجبن تبرد في درجة حرارة الغرفة.
من المهم جدًا في هذه المرحلة التحلي بالصبر وعدم محاولة إخراج كعكة الجبن النهائية من الوعاء. عندما يكون ساخنًا ، يكون له قوام سائل ولا يحتفظ بشكله ، لذلك هناك خطر من أنه سوف ينهار ببساطة.
صنع مرقة التوت البري
أثناء تبريد كعكة الجبن ، اصنع مرقًا صحيًا. يُسكب التوت البري في قدر ، تذكر قليلاً بملعقة أو سحق ، يُضاف عصير البرتقال والسكر المحبب ، ويُحرّك. ضعيها على نار عالية واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. لا يستغرق هذا عادة أكثر من 8-10 دقائق. دع المرق يبرد قليلاً.
أخرج كعكة الجبن من وعاء الطهي المتعدد. عند تبريده ، يمكن إزالته بسهولة من قالب السيليكون. إذا كنت تستخدم الورق للخبز ، فما عليك سوى سحب حوافه لأعلى وإخراج الخثارة ، ثم إزالة الورق منه ، وسيسقط بسهولة خلف المنتج (يمكن ترك قاع الورق بمجرد قطع القطر الزائد). ضعي كعكة الجبن على طبق لطيف ، ثم اسكبي مرق التوت البري عليها برفق واحفظيها في مكان بارد لتكثيف المرق أكثر قليلاً. كعكة الجبن مع التوت البري المخبوزة في طباخ بطيء جاهزة.
