تستخدم العديد من المنتجات لتحضير شرحات - من اللحوم والأسماك والدواجن إلى المأكولات البحرية والخضروات. شرحات الدجاج هي الأكثر رقة وجيدة التهوية. إنها مثالية لأطعمة النظام الغذائي ، ويمكن تضمينها في نظام الأطفال الصغار. يمكن طهي شرحات الدجاج بطرق مختلفة ، لكن عليك أن تتذكر القواعد الأساسية ، والتي بفضلها تحصل على الطبق المثالي.
مكونات شرحات الدجاج: النسب الصحيحة
عادة ، يتم خلط الدجاج المفروم مع البيض والخبز والبصل. من المهم ملاحظة النسب هنا: بالنسبة إلى كيلوغرام واحد من اللحوم ، تحتاج إلى استخدام 2-3 بيضات فقط ، وإلا ، أثناء المعالجة الحرارية ، ستصبح الشرائح صلبة. يجب إضافة فتات الخبز بمعدل 250 جرام لكل كيلو جرام من الدجاج المفروم.
كيفية جعل اللحم المفروم كثير العصير
لجعل الدجاج المفروم طريًا ، يُضاف إليه البصل (نيئًا أو مقليًا) وفتات الخبز المنقوعة مسبقًا في الحليب. يمكنك تجربة المكونات عن طريق إضافة الجزر أو الكوسا أو أي خضروات أخرى حسب ذوقك. يساعد الثلج المجروش على جعل شرحات اللحم طرية ، وإذا لم يكن اللحم دهنيًا جدًا ، يمكنك إضافة الزبدة إلى اللحم المفروم.
كيفية اختيار لحم شرحات الدجاج
شرحات مثالية مصنوعة من لب الدجاج. لا ينصح باستخدام القشر ، حيث ستذوب الدهون منه أثناء عملية القلي ، مما يجعل الطبق دهنيًا وثقيلًا دون داعٍ.
ماذا تفعل باللحم المفروم
قبل طهي شرحات الدجاج ، يجب خفق الدجاج المفروم بقوة ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يمتص الخبز الموجود في اللحم المفروم عصير اللحم.
ماذا خبز مع شرحات الدجاج
تقليديا ، للحصول على قشرة مقرمشة ، يتم استخدام الدقيق أو البسكويت المطحون ، حيث تحتاج إلى غمس شرحات ، ولكن يمكنك استخدام بذور السمسم - معهم سيصبح الطبق أصليًا وصحيًا.
كيف تقلى شرحات الدجاج
يجب أن تقلى أي شرحات في مقلاة مسخنة مسبقًا ، وهذا ينطبق أيضًا على شرحات الدجاج المفروم. تحتاج أولاً إلى قلي شرحات اللحم على كلا الجانبين لفترة قصيرة "لإغلاق" العصير ، وبعد ذلك يمكنك وضعها تحت الغطاء وعلى نار خفيفة.
