الخميرة عنصر أساسي في معظم وصفات الخبز. ترتفع عجينة الخميرة جيدًا ، والمخبوزات رقيقه وجيدة التهوية. كل هذا يعود إلى الفطريات المجهرية التي لها القدرة على التكاثر بسرعة كبيرة مما يؤدي إلى التخمير الذي يستخدم في تحضير العجين. يستخدم تخمير الخميرة ليس فقط في عملية الخبز ، ولكن أيضًا في تحويل العصائر إلى نبيذ ، والحبوب إلى بيرة. لتكاثر الخميرة بشكل أفضل ، تكون درجة الحرارة ووجود الجلوكوز ، أي السكر ، بيئة مواتية.
انه ضروري
-
- كيس واحد من الخميرة الجافة سريعة المفعول (12 جم)
- 1 كوب ماء أو حليب
- 1 ملعقة صغيرة سكر
تعليمات
الخطوة 1
سخني الماء أو الحليب إلى 35-38 درجة.
الخطوة 2
يضاف السكر إلى السائل ويقلب.
الخطوه 3
تذوب الخميرة.
الخطوة 4
عندما تبدأ الخميرة في "المشي" ، ستظهر رغوة سريعة النمو على السطح.
الخطوة الخامسة
يمكن الآن استخدام الخميرة.
