يعد تبخير الخضار من أصح طرق الطهي. الحقيقة هي أنه أثناء الطهي أو القلي ، يتم فقدان الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة الموجودة في الخضار بشكل خاص. ومع ذلك ، يمكن توفير هذه العناصر الغذائية عن طريق طهي الخضار في غلاية مزدوجة.
تعليمات
الخطوة 1
تسمح لك القدر البخارية بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام نفث بخار يأتي من الماء المغلي في الخزان. عادة ، تحتوي القدر البخاري على من واحد إلى ثلاث حجرات لطهي عدة أطباق في نفس الوقت. لا يتطلب طهي الطعام في غلاية مزدوجة مشاركتك المباشرة. يكفي وضع الطعام المرغوب فيه وإزالته من قدر الطهي بالبخار بعد الطهي. لا يتطلب الطبخ استخدام الزيوت والدهون.
الخطوة 2
يجب أن تكون الخضار التي ستطبخها نظيفة. اغسلهم جيدًا باستخدام قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة إذا لزم الأمر ، ثم جفف بمنشفة. لتسريع طهي الخضار الكبيرة ، قطّعيها إلى شرائح. تحتاج إلى تقطيع الخضار قبل تشغيل القدر البخاري مباشرةً لمنعها من الجفاف. يمكن طهي الخضار مثل الجزر أو البطاطس بالكامل في غلاية مزدوجة. عند القيام بذلك ، ركز أيضًا على حجم القدر البخاري.
الخطوه 3
إذا كنتما تطهيان الخضار معًا ، فاستخدمي أقسامًا مختلفة من قدر البخار لخضروات مختلفة. على سبيل المثال ، يجب أن يكون البنجر أقل من الجزر لأنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي ويمكن أن يطلق العصير الذي يلون الجزر.
الخطوة 4
حاول ألا تفرط في طهي الخضار. هذا ينطبق بشكل خاص على البطاطس. حتى لا يغلي ، يكفي 15-20 دقيقة لطهيه. تذكر أن أوقات الطهي الطويلة لا تعني أوقات طهي أفضل. يمكنك التحقق من جاهزية الخضار من خلال لونها ونعومتها. يجب ألا تغير الخضار لونها. بقدر ما يتعلق الأمر بالنعومة ، فمن السهل التحقق منها بسكين أو شوكة ، والتي يجب أن تدخل بسهولة في الخضار الجاهزة.
الخطوة الخامسة
قم بطهي الخضار قبل التقديم مباشرة لإبقائها جذابة. إنها بالفعل جاهزة تمامًا للاستخدام ولا تتطلب أي معالجة إضافية. يمكنك رش القليل من صلصة الصويا أو عصير الليمون أو زيت الزيتون أو التزيين بالأعشاب مثل الريحان أو أوراق البقدونس.
الخطوة 6
للراحة ، يمكنك استخدام جدول أوقات الطهي التقريبية للخضروات المختلفة في غلاية مزدوجة. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذا وقت تقريبي ، لذلك يُنصح بالالتزام بتجربتك وذوقك عند الطهي.
الخطوة 7
تبخير الخضار أمر طبيعي: يتم طهي الطبق على درجة حرارة عالية ، دون إضافات غير ضرورية ، مع الاحتفاظ بالخصائص المفيدة والمعادن والفيتامينات التي لا يتم حفظها بطرق أخرى للمعالجة الحرارية. ميزة أخرى لطهي الخضار بالبخار هي وقت الطهي. إنه سريع جدًا مقارنة بطرق الطهي التقليدية (الغليان أو التحميص) ، نظرًا لأن البخار يكون أكثر سخونة من الماء المغلي وبالتالي يتم طهي الطعام بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القدر البخاري سريع وسهل التنظيف بعد الاستخدام. إذا لم تكن قد اشتريت عنصرًا منزليًا مفيدًا مثل قدر البخار ، ولم تجرب الأطباق والخضروات المبخرة ، فتأكد من القيام بذلك لتقدير مذاقها الطبيعي وفائدتها.
