يعد طهي اللحوم في غلاية مزدوجة أحد أفضل الخيارات لأطباق اللحوم ، لأنه عند قلي اللحوم ، مثل أي منتج آخر ، تتشكل كمية كبيرة من المواد المسببة للسرطان ، وعادة ما يكون اللحم المسلوق عديم الطعم ، وعند خبز اللحم في الفرن ، هناك خطر كبير من الإفراط في التجفيف … يجعل القدر البخاري من الممكن طهي طبق صحي وعصير.
انه ضروري
-
- لحم بقر؛
- ثوم؛
- خردل؛
- فلفل اسود؛
- زعتر.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل قطعة من لحم البقر المتن (لا يزيد عن 500 جرام) ، وجففها وقشر الرقائق والدهون الزائدة. يمكنك ترك طبقة رقيقة من الدهون على اللحم.
الخطوة 2
قسّم رأس الثوم إلى فصوص وقشر.
الخطوه 3
في وعاء ، يُمزج الخردل والفلفل والزعتر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الزعتر بعشب عطري آخر - إكليل الجبل أو الزعتر ، أو إضافتهما إلى ماء مالح.
الخطوة 4
قم بعمل عدة ثقوب عميقة في قطعة من لحم المتن وضع فصوص الثوم فيها - كاملة أو مقطعة إلى نصفين بالطول.
الخطوة الخامسة
انشر الخليط فوق اللحم واتركه لينقع. لا يتم تنظيم وقت التتبيل - فكلما احتفظت باللحم في التتبيلة لفترة أطول ، زاد طراوة وعصارة اللحم في النهاية. يمكنك تتبيل حتى يوم واحد.
الخطوة 6
ضعي اللحم البقري المتبل في وعاء بخاري واتركيه لمدة ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات. ميزة الطهي بالبخار هي أنه حتى لو أفرطت في تعريض اللحم ، فلن يجف. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما كان طريًا ومتفتتًا وطريًا.
الخطوة 7
باستخدام طريقة الطهي هذه ، يتم الحصول على لحم الخنزير المسلوق الكلاسيكي ، ولكن ليس مخبوزًا ، ولكن على البخار. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، مع أي صلصة مناسبة للحوم ، وكذلك طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطهوة على البخار.
