"مارتيني" ليس اسم مشروب كحولي ، كما هو شائع ، ولكنه العلامة التجارية التي تُنتج الفيرموث بموجبه في إيطاليا. لماذا يعتبر Martini Vermouth مفيدًا؟ من لا يجب أن يستخدمه؟
Martini (Martini) هو اسم العلامة التجارية التي يتم بموجبها إنتاج المشروبات الكحولية التي تنتمي إلى فئة الخمر. يتم غمر Vermouths من هذه العلامة التجارية بالأعشاب ، وكقاعدة عامة ، لا تتجاوز قوتها 18 مجلدًا.
أنواع "مارتيني"
مارتيني من الأنواع التالية:
- الورد هو مارتيني وردي لامع شبه جاف مصنوع من مزيج من العنب الأحمر والأبيض.
- ينتمي المر إلى فئة المر ، وله لون ياقوتي غني وطعم حلو ومر. يتكون هذا النوع من "مارتيني" على أساس الكحول.
- غالبًا ما يستخدم Extra Dry كأساس للعديد من الكوكتيلات ويحتوي على نسبة سكر أقل وقوة أعلى من Rosso vermouth الكلاسيكي.
- تم تصنيع Fiero لأول مرة لسكان بلجيكا وهولندا ولوكسمبورغ. هذا "مارتيني" له طعم ورائحة الحمضيات.
- دورو هو "مارتيني" أبيض بنكهة الفواكه ورائحة الفانيليا والعسل والحمضيات.
- روساتو - على عكس روسو ، فإن هذا المارتيني الوردي أقل مرارة وطعمه مع تلميحات من القرنفل والقرفة. كقاعدة عامة ، يتكون هذا الخمر من خليط من النبيذ الأحمر والأبيض.
- بيانكو عبارة عن مارتيني أبيض ذو رائحة حارة لطيفة وطعم خفيف ومرارة خفيفة.
- روسو هو نبتة حمراء ذات رائحة عشبية واضحة وطعم مر. كما أنه يحتوي على الكراميل.
هناك أنواع أخرى أقل شيوعًا من "مارتيني":
- الفيرموث المتلألئ أستي ، بروسيكو ، بروت ؛
- مصممة خصيصا للرجال - سبيريتو.
تكوين "مارتيني"
يتكون مارتيني من المكونات التالية:
- نبيذ جاف مصنوع من أنواع خاصة من العنب الأبيض أو الأحمر أو الوردي. في السابق ، كان يتم استخدام النبيذ الأبيض فقط ، ولكن مع مرور الوقت ، تم استخدام النبيذ الأحمر لصنع مارتيني ، بالإضافة إلى مزيج من نوعين مختلفين من النبيذ.
- تستخدم العديد من الأعشاب المختلفة في صنع المارتيني. يمكن أن تحتوي المجموعة العشبية على ما يصل إلى 35 نوعًا من النباتات ، من بينها غالبًا ما تستخدم: النعناع والقرفة والزنجبيل ونبتة سانت جون والكزبرة والخلود والبابونج والقرنفل واليارو.
- عند صنع "مارتيني" لا تستخدم أوراق وسيقان النباتات فحسب ، بل تستخدم أيضًا الزهور والبذور. يتم إعطاء المرارة المميزة لهذا المشروب الكحولي بواسطة الشيح ، وهو مكون لا غنى عنه.
- لتحقيق القوة المطلوبة ، يضاف كحول العنب إلى مارتيني فيرموث.
- السكر هو أيضا عنصر مهم في الخمر.
محتوى السعرات الحرارية "مارتيني"
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفيرموث على نوع "مارتيني". على سبيل المثال ، أحد أشهر أنواع الفيرموث الأبيض Martini Bianco له قيمة من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 145 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الشراب. هناك أصناف تحتوي على 70 سعرة حرارية.
كيف وماذا تشرب "مارتيني"
في أغلب الأحيان ، يُسكب "مارتيني" في كأس مخروطي الشكل مع ساق ويوضع فيه زيتون معلق على سيخ. يمكن أن يكون بديل الزيتون بمثابة شريحة من الليمون أو البرتقال. في بعض الأحيان يتم تخفيف "مارتيني" بعصير البرتقال أو الليمون.
يتناسب مارتيني جيدًا مع أي مقبلات تقريبًا ويمكن تقديمه مع الثلج أو التوت المجمد. يمكن أيضًا استخدام Vermouth كمقبلات للشهية وكمكون رئيسي للعديد من الكوكتيلات.
خصائص مفيدة "مارتيني"
هذا المشروب على الأعشاب الطبية سيكون له تأثير إيجابي على الصحة ، إذا لم يتم تجاوز الجرعة العلاجية - 50 مل في اليوم. يحتوي مارتيني على الخصائص المفيدة التالية:
- ينشط ويقوي الجسم ، ويحسن المناعة. Vermouth مفيد بشكل خاص للوقاية من نزلات البرد وعلاجها.
- يساعد في بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل الذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم.
- يحسن الشهية والهضم.
ضرر وموانع
مثل أي كحول ، يمكن أن يكون مارتيني الخمر ضارًا للجسم. يحتوي هذا المشروب الكحولي على موانع الاستعمال التالية:
- لا ينصح باستخدام الفيرموث أثناء الحمل أو الإرضاع ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة في الكبد والكلى والجهاز الهضمي مع بعض أمراض القلب والأوعية الدموية. يجب عليك استشارة طبيبك قبل استخدام هذا المشروب الكحولي للأغراض الطبية أو إدخاله في نظامك الغذائي كمقبلات للشهية.
- يمكن أن تسبب المكونات العشبية المكونة للفيرموث رد فعل تحسسي خطير ، لذلك ينصح الأشخاص المعرضون للحساسية أو الذين يعانون من الربو القصبي بالامتناع عن استخدام مارتيني
مهم! يؤدي الإفراط في استخدام الفيرموث إلى اضطراب الدماغ ، كما يؤذي الأعضاء الحيوية الأخرى.
كيف تصنع مارتيني في المنزل
لصنع الفيرموث محلي الصنع ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- لترين من النبيذ
- 500 مل من الفودكا أو كحول العنب ؛
- 300 غرام سكر
- عشب الشيح الجاف - 2-3 جم ؛
- عشب اليارو الجاف - 3-4 جم ؛
- عشب جاف من النعناع والبابونج - 2 جم لكل منهما ؛
- الشمر وجوزة الطيب والزعفران - 1 غرام لكل منهما ؛
- قرفة - 2-3 جم ؛
- قشر الليمون والهيل - 2 غرام لكل منهما
طريقة طهو:
- يُطحن الهال بواسطة شوبك. إذا كانت القرفة في أعواد ، فيجب أيضًا تقطيعها. قطع الأعشاب الجافة بالمقص.
- ضعي الأعشاب والتوابل المقطعة في وعاء زجاجي ، ثم اسكبي كحول العنب أو الفودكا ، واخلطيهم جيدًا وأغلقوا بغطاء. يجب أن يظل إعداد مارتيني المستقبلي في مكان بارد ومظلم لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. من وقت لآخر ، يجب اهتزاز البرطمان حتى تختلط جميع المكونات.
- بعد ثلاثة أسابيع ، يجب ترشيح الصبغة من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات ، ويجب عصر الأعشاب.
- صب السائل المصفى الناتج في جرة ، وأغلق الغطاء واتركه لبضعة أيام حتى يتشكل الراسب.
- يُسكب النبيذ في وعاء من المينا ، ويُضاف السكر والأعشاب الجاهزة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كحول العنب أو الفودكا ، ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن قوة الفيرموث يجب أن تكون 15-18 ٪.
- يجب تسخين الخليط الناتج إلى 60 درجة مع التحريك باستمرار. ثم يتم تبريد الفيرموث المستقبلي إلى درجة حرارة الغرفة.
- يجب ترشيح الفراغ المبرد للفيرموث ، حتى لو لم يكن هناك رواسب.
- صب الخليط المصفى في زجاجات ، وأغلق الغطاء بإحكام وأصر في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل ، ويفضل من عام. كلما طالت فترة نقع الفيرموث ، كلما كان طعمه أكثر ثراءً.
وصفات شعبية تعتمد على "مارتيني"
على أساس الخمر ، هناك وصفات شعبية فعالة لمختلف الأمراض. وصفة العلاج البارد:
- يتم تسخين 100 مل من الخمر إلى 50 درجة.
- يتم طحن ورقتين كبيرتين من الصبار في الخلاط.
- يضاف الصبار وملعقتان كبيرتان من العسل إلى الخميرة الساخنة.
- يخلط الخليط الناتج جيدًا.
- يتم تناول مثل هذا العلاج ملعقة واحدة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام عند أول بادرة من البرد.
الوصفة الطبية للذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم:
- يتم سحق العشب الطازج المغسول جيدًا في الخلاط ثم عصره.
- يضاف فيرماوث "مارتيني" إلى الكمية المستلمة من عصير نبتة الأم بنسبة 1: 1.
- يتم الإصرار على الخليط الناتج لأكثر من يوم بقليل.
- يتم تخفيف 25 قطرة من الصبغة بملعقتين كبيرتين من الماء قبل الاستخدام. يجب تناول هذا العلاج مرتين في اليوم.
وصفة لتقوية الجسم:
- اطحن 20 جرامًا من جذر الراسن الطازج في الخلاط.
- اغلي الراسن المفروم في 100 مل من الماء.
- يتم خلط مرق الراسن الناتج مع مارتيني فيرماوث بنسبة 1: 3 - يؤخذ 300 مل من مشروب كحولي لكل 100 مل من المرق.
- يتم الإصرار على خليط من الراسن والفيرموث لمدة يومين.
- كعامل مقوي ، يجب استهلاك صبغة الراسن 50 مل مرتين في اليوم.
