بلح البحر المحشو - وصفة ستصبح نعمة حقيقية لعشاق الأطباق الشهية والصحية. سيضيف لحم المحار اللذيذ والمغذي لمسة من الرقي إلى أي طبق احتفالي ، بما في ذلك العام الجديد. المنتج غني باليود والبروتينات وقليلة الدهون. السلطات مع بلح البحر جيدة بشكل غير عادي ، أو يمكنك حشو سكان البحر بمزيج لذيذ من المكسرات ولحم السلطعون والجبن والخضروات والأعشاب.
بلح البحر المجمد: الاختيار والتحضير الصحيح
يمكنك طهي بلح البحر المحشو اللذيذ حقًا ، لكن من المهم اختيار منتج عالي الجودة. وصفات المأكولات البحرية هي الأنسب للعام الجديد وأي عطلة.
تلميحات مفيدة:
- يتم بيع بلح البحر المجمد عالي الجودة تحت غطاء جليدي رقيق يحافظ على نكهة وقيمة المنتج. لا ينبغي أن تتجمد الرخويات في كتلة ، تكمن في الثلج - فهذه علامة على التجميد المتكرر.
- يجب أن يكون بلح البحر في القشرة سليمًا وخاليًا من الشقوق.
- لطهي المأكولات البحرية الغنية بالعصارة والصحية ، من المهم تذويبها ببطء: احتفظ بها في حجرة الثلاجة ، ثم اترك الجليد يذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- اشطف بلح البحر جيدًا ، حيث يمكن أن تتسرب الرمال إلى الطعام ، ثم تخلص منه في مصفاة واترك الماء يستنزف.
- احتفظ بالبطلينوس في الماء المغلي لمدة 4-7 دقائق ، قم بإزالة قشور الفتحة بملعقة مثقوبة. لجعل بلح البحر أكثر عطرية ولذيذة ، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى ماء التبييض.
كيفية حشو بلح البحر
ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية لطهي بلح البحر المحشو:
- رخويات كبيرة في قذائف - 25-30 قطعة ؛
- لحم السلطعون - 30 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- الجوز المقشر - 0.5 كوب ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- طماطم - 2 قطعة ؛
- الشبت - حفنة رقيقة.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 25 مل ؛
- أوراق الخس الطازجة.
ابدأ في طهي بلح البحر المفروم عن طريق قلي المكسرات المفرومة في مقلاة جافة. اطحن الجبن الصلب على أفضل مبشرة ، مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. يُمزج المكسرات المبردة مع الجبن وكتلة الثوم والمايونيز. يقطع لحم السلطعون إلى مكعبات صغيرة ، ثم يخلط مع الشبت المفروم.
الآن يمكنك حشو بلح البحر. قطع إحدى القذائف ، وترك اللحم في النصف الثاني. قطّع كل بلح البحر إلى شرائح واملأه بالحشوة. ستكون الطبقة الأخيرة عبارة عن خليط من لحم السلطعون والشبت. يُبطن طبق كبير وجميل بأوراق الخس الجافة المغسولة ويوضع بلح البحر المحشو في الوسط.
اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى دوائر. توضع الشرائح برفق على زيت الزيتون وتُسخن في مقلاة. تقلى الطماطم لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، ثم تبرد وتوضع على طبق حول بلح البحر المحشو. تزيين الخضار بالشبت المفروم وأغصان الأعشاب الكاملة. قدمي المأكولات البحرية مع النبيذ الجاف أو شمبانيا بروت.
تلميح مفيد: يمكنك طهي بلح البحر المفروم عن طريق استبدال لحم السلطعون بعصي السلطعون.
حقائق مثيرة للاهتمام حول بلح البحر
- أثبت علماء الآثار أن الناس كانوا يأكلون بلح البحر منذ العصر الحجري الحديث.
- يبلغ حجم المبيعات العالمية للأطعمة الشهية في العالم الحديث أكثر من 1.5 مليون طن سنويًا.
- محتوى البروتين في بلح البحر أعلى منه في الأسماك ولحم العجل ، في حين أن المأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية.
- يحتوي 100 جرام من المحار على 25٪ من القيمة اليومية لفيتامين هـ.
- العاصمة غير الرسمية للمأكولات البحرية ، التبادل العالمي لها هي قرية الصيد Erseke (هولندا) ، حيث يتم الاحتفال بيوم بلح البحر كل صيف.
