غالبًا ما توجد المأكولات البحرية مثل بلح البحر في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يمكن تمييز هذه الرخويات البحرية ذات الصدفتين بأصدافها البيضاوية الناعمة ذات الشكل الإسفيني ذات اللون الأرجواني أو البني المائل للذهبي أو الأصفر المخضر.
منذ عدة قرون ، كان السكان الفقراء في قرى البحر الأبيض المتوسط يستهلكون بلح البحر بكميات كبيرة ، حيث تم استبدال المحار في جميع الأطباق تقريبًا. الآن يعتبر المنتج طعامًا شهيًا للغاية ويوجد نقص في المعروض ، حيث انخفض عدد هذه الكائنات البحرية بشكل كبير.
يلعب بلح البحر دور نوع من المرشحات في الطبيعة ، فهي تنقي المياه التي توجد فيها من الملوثات المختلفة. لكن كل هذه الأرواح الشريرة يمكن أن تتراكم في الرخويات نفسها بمرور الوقت ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكون لحمها خطيرًا. من ناحية أخرى ، يعتبر بلح البحر منتجًا مغذيًا للغاية وصحيًا بشكل لا يصدق ، ويوصي خبراء التغذية بإدراجها في أي قائمة غذائية أو طبية.
محتوى السعرات الحرارية في بلح البحر منخفض جدًا. تحتوي على 75-80 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. حوالي 3٪ من السعرات الحرارية عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ذات قيمة بيولوجية عالية. حوالي 4٪ من تكوين بلح البحر عبارة عن كربوهيدرات. من حيث كمية البروتين ، تتفوق المحار على أسماك البحر ولحم البقر. يحتوي في لحم بلح البحر ومواد مفيدة أخرى: الحديد والكالسيوم والفيتامينات E و D والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وكمية كبيرة من الأملاح المعدنية وتقريبا جميع فيتامينات المجموعة B والزنك والأحماض الأمينية.
يوصي الأطباء بلح البحر لزيادة المناعة وتقوية الجسم بعد المجهود البدني والعقلي المكثف. يتم تضمين هذا المنتج المفيد في القائمة لبعض أمراض الدم. يحتوي بلح البحر على إنزيمات تعمل على تحسين الهضم ، وكذلك الجليكوجين الذي يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
لطالما اعتبرت بلح البحر من النظير الطبيعي الكامل للفياجرا ، لذلك يوصى باستخدامها لزيادة قوة الذكور ، وكذلك لزيادة الرغبة الجنسية ، ليس فقط عند الرجال ، ولكن أيضًا عند النساء.
يوصي أطباء أمراض النساء بشدة باستخدام بلح البحر للأزواج الذين لا يستطيعون الإنجاب ، حيث يحتوي المحار على مادة تزيد من لزوجة السائل المنوي لدى الرجال. تسمح لك التركيبة الفريدة من بلح البحر بتأجيل سن اليأس عند النساء وتخفيف أعراض ما قبل انقطاع الطمث الشديدة.
لقد ثبت منذ فترة طويلة أن بلح البحر له تأثير مستمر في مكافحة الشيخوخة. النساء اللواتي يستهلكن هذا المنتج المفيد بانتظام أقل عرضة للإصابة بأمراض جلدية مختلفة ، ولديهن تجاعيد أقل مرتبطة بالعمر ، ويصبح الجلد أكثر مرونة ، ويصبح أكثر تناسقًا تتحسن حالة الشعر أيضًا ، ويكتسب قوة وتألقًا صحيًا. في بعض الحالات ، لوحظ اختفاء الشيب.
كما يستخدم بلح البحر لأغراض الطهي. ومع ذلك ، من المهم هنا أن تكون الرخويات سليمة تمامًا ، ويجب إغلاق الصمامات بإحكام. يمكنك أن تأكل عباءة بلح البحر والجزء الطري واللحم الخفيف والسائل الداخلي.
إذا لم تفتح قشور الرخويات بعد المعالجة الحرارية ، فلا يوصى باستخدام مثل هذا المنتج في الطعام.
يمكن أن يخضع بلح البحر لأي معالجة حرارية: قلي ، يخنة مع صلصة الطماطم والثوم والكريمة ، يغلي. بالإضافة إلى ذلك ، بلح البحر مملح ومخلل ومدخن ، كما يتم تضمينه في بيلاف أو اليخنة أو السلطات أو الشوربات.
