لطالما عرف جذر الشمندر للناس كنبات نباتي وطب. تحتوي الخضروات الجذرية والقمم على الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات. أيضا ، هذه الخضار لها طعم ممتاز. هناك العديد من الأطباق ، على سبيل المثال ، جذر الشمندر أو الخل المعروف ، والذي يشمل البنجر. لكن كيف تطبخها بشكل صحيح؟
انه ضروري
-
- الشمندر؛
- ماء؛
- حرمان؛
- فرشاة للخضروات
- الملعقة؛
- سكين.
تعليمات
الخطوة 1
اختر البنجر الجيد مع بشرة صلبة وناعمة ومحمرّة وبدون تلف واضح أو تعفن. لا تشتري خضروات ذات ألوان فاتحة كبيرة الحجم ، لأن هذا البنجر يمكن أن يكون علفًا. شراء الخضروات الجذرية ذات الحجم الطبيعي مع سطح موحد.
الخطوة 2
خذ الكمية المطلوبة من البنجر واشطفها جيدًا بالماء البارد. ثم ، باستخدام فرشاة خضروات ، افرك الجذور جيدًا واشطفها. تقشير الخضار أمر غير مرغوب فيه. أيضًا ، لا يجب قطع البنجر قبل الطهي ، لأنه عندما تطحن الخضار ، تزداد مساحة ملامستها للماء ، مما يؤدي إلى غسل جزء كبير من العناصر الغذائية.
الخطوه 3
ضع البنجر في قدر وقم بتغطيته بالماء المغلي ، وقم بقياس الكمية مسبقًا. يجب أن يغطي الماء الجذور قليلاً ، حوالي إصبع واحد. بعد ذلك ، غطي بغطاء وضعيه على أعلى درجة حرارة.
الخطوة 4
انتظر لحظة غليان الماء ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. قم بإزالة الغطاء وتقليب بانتظام. يجب أن يتم ذلك لمنع البنجر من الالتصاق بقاع القدر.
الخطوة الخامسة
اطبخ الخضار لمدة 45-60 دقيقة. استخدم السكين للتحقق من جاهزية الخضروات الجذرية. إذا دخلت السكين البنجر بسهولة ، فهي جاهزة.
الخطوة 6
صفي البنجر واترك الخضار حتى تبرد. يمكنك أيضًا تفريغ الخضروات الجذرية في مصفاة وملؤها بالماء المثلج - سيسهل ذلك تنظيف البنجر.
