يبدو أن تمليح لحم الخنزير المقدد ليس مهمة صعبة. يكفي فقط ملئه بالملح والبهارات وإضافة الماء (إذا لزم الأمر) وتركه لمدة 3-7 أيام. وسيكون كل شيء على ما يرام ، ولكن في بعض الأحيان تكون نتيجة هذا النهج مخيبة للآمال: على الرغم من أن المنتج مملح ، إلا أنه يظل قاسيًا. دعونا نصلح الوضع. تابع القراءة لتتعلم كيفية عمل شحم الخنزير المملح لجعله طريًا ولذيذًا في يوم واحد فقط!
انه ضروري
- - شحم الخنزير (يمكن أن يكون مع شرائط من اللحم) - 1 كجم ؛
- - قشر البصل - 300 جرام ؛
- - ملح - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - البقدونس و / أو الشبت الخضر - حسب الرغبة ؛
- - الفلفل الأسود - 5-7 قطع ؛
- - رأس الثوم - 1 قطعة ؛
- - لافروشكا - 1-2 أوراق ؛
- - ماء نظيف - 2 لتر.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير قشر البصل. قشر حوالي 10 بصل متوسط الحجم للحصول على الكمية الصحيحة. ثم يجب اختيار القشرة ، والتخلص من السيئ والقذر للغاية. الباقي - يشطف تحت الماء الجاري. أنسب طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مصفاة. عند الانتهاء ، يجب غمس المكون في قدر ومليء بالماء. ضعه على الغاز واتركه يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2
أثناء تسخين الماء ، يجدر تحضير قطعة من لحم الخنزير المقدد. على وجه الخصوص ، يجب تنظيفه بسكين حاد من الملوثات المختلفة وغسله تحت الماء الجاري. تقطع إلى قطع بحجم 10 * 10 سم (لتمليح أفضل). يمكنك جعلها أكبر ، لكن ضع في اعتبارك حجم المقلاة. يجب أن تتناسب قطع لحم الخنزير المقدد بسهولة معها.
الخطوه 3
عندما يغلي الماء ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات المحضرة فيه: الثوم المفروم والأعشاب المقطعة والتوابل والبهارات. قم بخفض قطع لحم الخنزير المقدد برفق. اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق. لن تحتاج إليها بعد الآن ، وإلا سيتحول لحم الخنزير المقدد إلى غليان وليس مملحًا. أطفئ الموقد. ضعي المقلاة مع لحم الخنزير المقدد جانبًا لمدة 12-24 ساعة حتى تبرد.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، أخرج قطع لحم الخنزير المقدد ، وضعها على جريدة واتركها تجف. إذا رغبت في ذلك ، ابشر بالثوم المفروم ورش الفلفل الأحمر. ضعه في الفريزر للتخزين. أخرجه وتناوله واستمتع بالطعم الرائع. وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن شحم الخنزير ليس فقط طريًا ، ولكنه أيضًا جميل ، والأهم من ذلك أنه لذيذ.
