إذا كنت قد اشتريت شاي النخبة الصيني أو تلقيته كهدية ، فتأكد من الانتباه إلى قواعد تخزين الشاي الجاف. إذا تم تخزين الشاي بشكل غير صحيح ، سيفقد كل خصائصه الإيجابية ومذاقه.
لا يكفي تخمير الشاي الصيني بشكل صحيح - من المهم أيضًا تخزينه بشكل صحيح. يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم إلى تدهور طعم الشاي ، كما يمكن أن يفقد بعض خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن أي شاي له تاريخ انتهاء الصلاحية. على عكس المشروبات الكحولية وبعض أنواع pu-erh ، التي لا تتحسن إلا مع تقدم العمر ، تتدهور معظم أنواع الشاي الأخضر والأبيض من التخزين طويل الأجل. العمر الافتراضي العادي للشاي الأخضر هو من سنة إلى سنتين.
العدو الرئيسي لأي شاي هو الرطوبة. تؤدي الرطوبة إلى تعفن الشاي والحصول على رائحة حامضة كريهة. إذا كان الشاي الموجود في وعاء التخزين رطبًا ، فيمكنك التخلص منه بأمان. وبالمثل ، يفقد الشاي خصائصه المفيدة إذا تم تخزينه في مكان جاف جدًا ، ويكون مغلقًا بإحكام. يجب أن "يتنفس" الشاي.
تجنب الأماكن شديدة السخونة لتخزين أكياس الشاي. لا تضع أبدًا علب الشاي بالقرب من المبرد أو على حافة النافذة: الحرارة من أشعة الشمس المباشرة أو أجهزة التدفئة المركزية تجفف أوراق الشاي ، مما يجعلها بلا حياة. تفسد الحرارة الشاي الأخضر العادي والشاي الصيني الاسود وشاي بو-إيره. أفضل طريقة لحفظ الشاي لأطول فترة ممكنة هي تخزينه في مكان جاف ومظلم مع دخول الهواء في درجة حرارة الغرفة لا تتجاوز 20 درجة.
على الرغم من حقيقة أن العبوة يجب ألا تكون محكمة الإغلاق ، يجب ألا تتغلغل الروائح الأجنبية فيها. يمتص الشاي أي روائح بسرعة كبيرة ، لذا لا يجب أن يبقى مفتوحًا. بالنسبة لمواد التغليف ، يُمنع منعًا باتًا تخزين الشاي الجاف في عبوات بلاستيكية أو بلاستيكية أو كرتون أو ورقية. لا ينصح أيضًا بتخزين الشاي في علب منخفضة الجودة. في الجرار الزجاجية ، يمكن تخزين الشاي لفترة قصيرة نسبيًا ، وشفافيتها تضعف خصائصه ، لأن أوراق الشاي لا تتحمل أشعة الشمس المباشرة.
والأفضل من ذلك كله ، يتم تخزين أنواع مختلفة من الشاي الصيني في صناديق خشبية طبيعية. أنها توفر مناخا طبيعيا ، "التنفس" ، والحفاظ على المستوى الأمثل من الرطوبة. الجرار الخزفية والطينية ذات الأغطية هي أيضًا عبوات تقليدية للشاي. علب الصفيح ، التي يُباع فيها الشاي غالبًا في المتاجر ، مناسبة للتخزين على المدى القصير.
