الشاي الأخضر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ينشط وينعش بشكل مثالي ، ويعزز حرق الدهون ويحسن التمثيل الغذائي. ولكن من أجل التمتع الكامل بمشروب صحي ، يجب أن يتم تخميره بشكل صحيح.
اختر ماء التخمير المناسب. الخيار الأفضل هو الربيع المعبأ في زجاجات. الماء العسر مع عامل PH محايد مناسب أيضًا. إذا كنت ترغب في تحضير الشاي بماء الصنبور ، صبه أولاً في وعاء بفم واسع واتركه حتى يستقر. بعد أن يتبخر الكلور ، يمكنك البدء في الغليان.
سر الشاي اللذيذ هو درجة الحرارة الصحيحة للسائل. أغلق الغلاية فور الغليان وقم بتبريد الماء إلى درجة حرارة 80-85 درجة مئوية. للقيام بذلك ، يمكن سكبه في أكواب أو سكبه في وعاء شاي ياباني خاص على شكل مغرفة.
يمكنك استخدام الزجاج أو الخزف أو الأواني الفخارية لتحضير الشاي. اشطف إبريق الشاي بالماء المغلي وأضف أوراق الشاي بمعدل ملعقة صغيرة إلى 150-200 مل من الماء. صب الماء المغلي المبرد قليلاً في الغلاية وقم بتغطيتها بغطاء. لا تغلف الوعاء بالشاي بمنشفة أو بأغطية خاصة - يجب ألا تذوب الأوراق ، فهذا سيضعف طعم المشروب.
يعتبر الشاي مخمرًا عندما تغرق جميع الأوراق الموجودة في التسريب في القاع. يحدث هذا عادة بعد 2-3 دقائق من ملئها بالماء المغلي. لا تحرك التسريب - يجب أن تغرق الأوراق في القاع من تلقاء نفسها.
يوصي خبراء تحضير الشاي الصيني بصب المشروب النهائي في وعاء خاص للصب. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام غلاية أخرى. تضمن هذه التقنية تناسق مرق الشاي - في جميع الأكواب سيكون المشروب متماثلًا في اللون والمذاق. إذا صبته مباشرة من إبريق الشاي ، سيكون الجزء الأخير أقوى. لا تترك الشاي في إبريق الشاي لفترة طويلة ، وإلا ستظهر المرارة في التسريب.
لا تقصر نفسك على التخمير لمرة واحدة. يمكن إعادة تعبئة إبريق الشاي 3-5 مرات للاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات. يجد بعض الذواقة أن المشروبات الثانية والثالثة لذيذة بشكل خاص. لكل تسريب لاحق ، قم بزيادة وقت التسريب في الحقن بمقدار 30-50 ثانية.
