يتمتع Bream بطعم ممتاز ويحظى بتقدير كبير بين الصيادين. لحمها دهني وطري ، لكن بها الكثير من العظام الصغيرة. يمكن تعويض هذا العيب عن طريق المعالجة الحرارية المطولة. ويتم الحصول على ألذ الدنيس عن طريق الطبخ بالخضار وتخبز في الفرن.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- جثة الدنيس
- ملح؛
- توابل للأسماك
- فلفل؛
- زيت نباتي؛
- طحين؛
- باذنجان؛
- طماطم
- سمين.
- للوصفة الثانية:
- سمك الأبراميس؛
- ملح؛
- ثوم؛
- بصلة؛
- جبنه؛
- مايونيز.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الدنيس بالخضروات ، خذ ذبيحة واحدة كبيرة ، واغسلها ، وأزلها من الرأس ، والذيل ، والخياشيم والزعانف. تقطع إلى قطع لا يزيد سمكها عن 3 سم. يتبل بالملح ويتبل ببهارات السمك المفضلة لديك والفلفل. صب 150 جرام من الدقيق في طبق مسطح. سخني مقلاة بـ 60 جرام من الزيت النباتي على نار عالية. اغمس كل قطعة من السمك في الدقيق من الجانبين وانقلها إلى المقلاة.
الخطوة 2
اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ السمك لمدة 7 دقائق على كل جانب. قشر 500 جرام من الباذنجان ، مقطع إلى دوائر ، وتبليه بالملح ، وبعد 15 دقيقة ، امسح السائل الزائد بمنديل. قطّع كل حبة من الطماطم الست إلى أنصاف. اقلي الباذنجان والطماطم على نار عالية بالزيت النباتي.
الخطوه 3
يُدهن قدر ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويُنقل السمك والطماطم والباذنجان إليه. يُشعل النار وبعد دقيقتين ، يُسكب 100 جرام من الماء الساخن. يُغلى المزيج ، ويُضبط على أقل درجة حرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُقدم مع البطاطس المسلوقة ويُزين بالبقدونس المفروم.
الخطوة 4
اخبزي الدنيس مع المايونيز. للقيام بذلك ، حدد أكبر سمكة ، واغسلها وأزل المقاييس بسكين خاص. قم بإزالة جميع الدواخل ، واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. جففيها بمنشفة ورقية وملح خفيف من الخارج والداخل.
الخطوة الخامسة
قشر ثلاث فصوص من الثوم وضعها تحت الخياشيم وفي فم السمكة. قطّع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة. ابشر 40 جرامًا من الجبن الصلب على مبشرة جيدة. نخلط البصل والجبن مع بضع ملاعق كبيرة من المايونيز ونحشى السمك من خلال شق البطن بهذا الخليط.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. انقلي السمك إلى صينية خبز واخبزيه لمدة 20 دقيقة. ثم املأ الدنيس بـ 50 جرام من الجبن المبشور ودهن المايونيز بالكثير من الدهن. استمر في الخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. ضعي الدنيس الجاهز على طبق وغطيه بشرائح من الخيار الطازج وشرائح الطماطم.
