تبين أن الكعكة التي تحتوي على بروتين سوفليه طرية ولذيذة ومليئة بالعصير - المذاق المثالي لتحلية احتفالية!
انه ضروري
- لتحضير قشرة الشوكولاتة:
- زبدة - 80 جم
- سكر - 1/3 كوب
- صفار - 2 قطعة
- عجينة الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- طحين - 1 كوب
- لتحضير قشرة الفانيليا:
- زبدة - 80 جم
- سكر - 1/3 كوب
- صفار - 2 قطعة
- عجينة الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- فانيلين - 1 ظرف
- طحين - 1 كوب
- نصف كوب حليب أو قشطة للتلقيح
- لتحضير سوفليه البروتين:
- بياض البيض - 4 قطع
- سكر - 1 كوب
- فانيلين - 1 ظرف
- للقشدة:
- صفار - 2 قطعة
- سكر - 1/2 كوب
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- الحليب - 200 مل
- زيت - 200 جم
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- يمكن استخدام المكسرات أو رقائق الشوكولاتة للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن تكون زبدة الكيك والكريمة طرية ، في درجة حرارة الغرفة ، لذلك نخرجها من الثلاجة مسبقًا. نضع الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة. أولاً ، قم بإعداد قشرة الشوكولاتة. نفصل البياض عن الصفار بينما نضع البياض في الثلاجة. يخفق الزبدة الطرية مع السكر حتى يذوب السكر ويضاف 2 صفار ويضرب حتى يصبح ناعمًا. ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء منفصل. يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى مزيج البيض ويُعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ولا يجب أن تلتصق بيديك. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق إلى القوام المطلوب.
الخطوة 2
نضع ورق الخبز على شكل دائري كبير ، نوزع العجينة فوقه بأيدينا ، ونشكل قشرة مستديرة. نخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.
الخطوه 3
نصنع قشرة الفانيليا بنفس الطريقة: نخفق الزبدة مع السكر ، نضيف 2 صفار. لكن بدلاً من الكاكاو ، أضيفي الفانيلين إلى خليط الدقيق ، واخلطي كل شيء معًا واعجن العجينة.
الخطوة 4
نخرج كعكة الشوكولاتة الجاهزة من الفرن ونضع الفانيليا في مكانها. نخبز حتى تصبح طرية.
في غضون ذلك ، خذ طبقًا دائريًا بقطر أصغر قليلاً من طبق الخبز ، واقطع دائرة من الكعكة النهائية على طولها. نؤجل التشذيب في الوقت الحالي. نفعل الشيء نفسه مع قشرة الفانيليا. نعيد قطع الكعك إلى القالب ونضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى تصبح أكثر هشاشة ومتفتتة. اطحن الكعك بالخلاط إلى فتات صغيرة. ضع الكعك جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوة الخامسة
صنع السوفليه. يخفق بياض البيض مع السكر والفانيليا حتى يصل إلى قمم صلبة (15-20 دقيقة على الأقل). برّد الفرن إلى 150 درجة. نضع البرشمان في طبق خبز. وزعي خليط البروتين بالتساوي وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي ؛ يجب أن يخرج من السوفليه جافًا. نقوم أيضًا بتقطيع السوفليه على شكل طبق دائري. لن نحتاج إلى بقايا الطعام.
الخطوة 6
أثناء تحضير السوفليه ، اصنع كاسترد. اخلطي الصفار والسكر والدقيق والحليب والكاكاو واضبطي الحرارة على متوسطة. يُحرَّك المزيج باستمرار ، ويُترك الكريم ليغلي ويُرفع عن النار. انتظر حتى يبرد قليلاً.
الخطوة 7
عندما يكون السوفليه جاهزًا (لا تنس قطعه على طبق!) ، اجمع الكعكة. ننشر أول كعكة شوكولاتة على طبق كبير وجميل. نشبعها بالحليب. دهن الكيك بالكريمة. ضعي السوفليه فوقه وفوقه - مرة أخرى الكريمة ، ثم قشرة الفانيليا. كما نشبع الكعكة العلوية بكثرة بالحليب. دهن الوجه والجوانب بكل الكريمة المتبقية. نقوم بتزيين الكريمة بالفتات من طبقات الكيك والمكسرات ورقائق الشوكولاتة. بالعافية!
