الفطر منتج غذائي مشهور جدًا. يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. الفطر مطهي أو مملح أو مقلي أو مسلوق. يتم استخدامها كطبق مستقل أو لإضافة نكهة إلى تركيبة من المنتجات الأخرى. ما الفطر الذي يمكن العثور عليه في أغلب الأحيان في المطبخ؟
شامبينيون
الفطر الأكثر انتشارًا في العالم ، والذي غالبًا ما يزرع بشكل مصطنع. يُسلق الفطر ، مطهيًا ، محشوًا ، مقليًا ، مخبوزًا ، مملحًا أو مخللًا. هذا النوع من الفطر مثالي لصنع المرق أو الصلصات أو السوفليه. غالبًا ما تضاف الفطر إلى الفطائر كملء. طعم هذا الفطر حساس للغاية ، والتركيب غني بالمواد المغذية.
فطر أبيض
فطر بورسيني ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. تحتوي على الريبوفلافين ، الذي يضمن الوظيفة الطبيعية للغدة الدرقية ، كما أنها مسؤولة عن نمو الشعر والأظافر ، وعن حالة الجلد. يتم الحصول على ألذ جوليان من فطر بورسيني ، فهي قادرة على تحويل طعم الحساء أو شرحات أو سلطات.
فطر المحار
هذا الفطر طري ولذيذ ، مع القليل من خبز الجاودار واليانسون. محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض ، ومحتوى العناصر الغذائية مرتفع للغاية. عن طريق تناول فطر المحار ، يمكنك جعل ضغط الدم متوازناً ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وإزالة المواد المشعة من الجسم. يمكن تخليل فطر المحار أو قليه أو إضافته إلى الفطائر أو استخدامه كحشوة للزلابية. غالبًا ما يستخدم هذا الفطر في الحساء والسلطات.
اللاكتوز
من ألذ وأشهى أنواع الفطر بغطاء أبيض أو أصفر كريمي. هناك العديد من المواد المفيدة في الحقيبة ، وقد سبق علاجها من أمراض الكلى والجروح القيحية والعديد من الأمراض الأخرى. الاستخدام الأكثر شيوعًا لفطر الحليب في الطهي هو التمليح. فطر الحليب المملح اللذيذ هو زينة لأي طاولة احتفالية في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافتها إلى السلطات ، وصنع الكافيار منها ، واستخدامها كملء للفطائر.
تشانتيريليس
يتميز هذا الفطر بنكهة الجوز اللذيذة ، ويشير لونه الأصفر اللامع إلى نسبة عالية من الكيراتين. تعتبر Chanterelles هي الأنسب للشواء واليخنات والحساء والصلصات.
فطر بالعسل و بوليتوس
يمكن سلق عيش الغراب أو قليه أو تجفيفه أو مخلل أو مملح أو مطهي. هذا الفطر غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ويمكن للفطر أن ينافس الأسماك من حيث محتوى الفوسفور. لأملاح الحديد والنحاس والمغنيسيوم والزنك تأثير مفيد على عمليات تكون الدم في الجسم.
غالبًا ما تستخدم زيوت الزبدة في الطهي ، خاصةً في شكل مخلل. يمكن مزجها مع البطاطس المقلية أو المسلوقة ، وتقدم مع اللحم أو السمك ، وتضاف إلى السلطات. لجعل طعم الزبدة أكثر كثافة ، يمكن قليها بالبصل. يمكن تحقيق طعم دقيق عن طريق طهي الفطر في القشدة الحامضة والجبن. تعتبر الزبدات حشوة ممتازة للفطائر والأطباق المقاومة للحرارة.
